Milde Kohlrabi Schnitzel mit Kartoffelbrei für Kleinkinder

Kohlrabi ist mit seinem milden und leicht süßlichen Geschmack bei vielen Kindern sehr beliebt. In Kombination mit einem cremigen Kartoffelbrei ergibt sich ein wunderbar wärmendes Mittagessen für die ganze Familie. Dieses Gericht liefert wertvolle Energie für den Tag und macht das gemeinsame Essen am Familientisch zu einem schönen Erlebnis.

Zutaten

• 1 mittelgroßer Kohlrabi (ca. 300 g)
• 400 g mehligkochende Kartoffeln
• 1 Ei (für die Panade)
• 3 EL Mehl
• 4 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
• 2 EL Rapsöl
• 50 ml Vollmilch (für den Brei)
• 1 TL Butter (für den Brei)
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Salz (sehr sparsam für die Erwachsenen)

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Wasser in etwa 15 Minuten weich kochen.
2. Den Kohlrabi schälen, in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in kochendem Wasser für acht bis zehn Minuten weich dünsten.
3. Die weichen Kohlrabischeiben abtropfen lassen und nacheinander in Mehl, dem verquirlten Ei und den Semmelbröseln wenden.
4. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Scheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten sanft goldbraun braten.
5. Das Wasser der Kartoffeln abgießen, Milch sowie Butter hinzugeben und alles zu einem glatten Brei stampfen.
6. Den Brei mit einer winzigen Prise Muskatnuss verfeinern, das gesamte Gericht abkühlen lassen und vor dem Servieren stets die Temperatur testen.

Variationen und Tipps

• Gemüsetausch: Anstelle von Kohlrabi eignen sich auch dicke Zucchinischeiben oder weich gedünsteter Sellerie hervorragend für dieses Rezept.
• Aufbewahrung: Der Kartoffelbrei hält sich gut abgedeckt für zwei Tage im Kühlschrank. Die Schnitzel schmecken frisch zubereitet am knusprigsten.
• Für die Kleinsten: Um die Textur für jüngere Esser anzupassen, können Sie die Panade einfach weglassen und den Kohlrabi pur zum Brei servieren.
• Für die Eltern: Erwachsene können ihre eigenen Portionen direkt auf dem Teller mit etwas mehr Salz, Pfeffer und frischen Kräutern kräftiger abschmecken.

Allergiehinweise und Sicherheitshinweise

• Dieses Rezept enthält die EU14 Allergene Ei, Gluten (aus Weizenmehl und Semmelbröseln) sowie Milch.
• Führen Sie neue Lebensmittel am besten einzeln und in kleinen Mengen ein, um die Verträglichkeit gut beobachten zu können.
• Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder zum Übergang an den Familientisch sprechen Sie gerne mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Kohlrabi liefert reichlich Vitamin C und wertvolle Ballaststoffe für eine gute Verdauung. Die Kartoffeln spenden langanhaltende Energie aus Kohlenhydraten für aktive Nachmittage. Das Rapsöl steuert wichtige Fettsäuren bei, die für eine gesunde kindliche Entwicklung von großer Bedeutung sind.