Milde Rinderhackbällchen in heller Soße mit Naturreis

Im letzten Drittel der Schwangerschaft wird der Platz im Magen oft weniger. Dieses milde Gericht liefert wertvolles Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate, ohne schwer im Magen zu liegen. Die sanfte Soße und der Naturreis sättigen angenehm.

Zutaten

• 400 g Rinderhackfleisch (frisch und gut durchgebraten)
• 1 kleines Brötchen vom Vortag (in Wasser eingeweicht) oder 3 Esslöffel Semmelbrösel
• 1 Prise Salz und etwas Muskatnuss
• 1 Esslöffel Rapsöl zum Anbraten
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne oder Hafercreme
• 1 Teelöffel Speisestärke
• 150 g Naturreis

Zubereitung

1. Den Naturreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und mit dem Rinderhackfleisch verkneten.
3. Die Masse mit einer Prise Salz und etwas Muskatnuss würzen und zu kleinen Bällchen formen.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum sanft anbraten.
5. Die Gemüsebrühe und die Sahne angießen und alles für zehn Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
6. Die Speisestärke in einem Schluck kaltem Wasser anrühren, zur Soße geben und kurz aufkochen lassen, bis sie leicht andickt.

Gut zu wissen

Die Hackbällchen lassen sich wunderbar in größerer Menge vorbereiten und einfrieren. Wenn Sie Lust auf mehr Gemüse haben, passen gedünstete Karotten hervorragend dazu.

Wenn es gerade schwerfällt

Bei Sodbrennen können Sie die Soße auch weglassen und die Bällchen einfach pur zum Reis essen. Kauen Sie langsam und essen Sie lieber mehrere kleine Portionen über den Tag verteilt.

Hinweis

Bei Fragen zur Ernährung in der Schwangerschaft oder bei anhaltenden Beschwerden wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.