Milde weiße Bohnencreme mit gedünsteten Paprikasticks

Diese milde Bohnencreme mit gedünsteten Paprikasticks ist ein wunderbarer Snack für den Familientisch. Die weichen Gemüsesticks schonen das Zahnfleisch und lassen sich von kleinen Händen gut greifen. Gleichzeitig liefert der cremige Dip wertvolle pflanzliche Proteine für den aktiven Alltag.

Zutaten

• 200 g weiße Bohnen (aus dem Glas oder der Dose, gut abgespült)
• 1 rote oder gelbe Paprika
• 2 EL Rapsöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise mildes Paprikapulver (edelsüß)
• 1 kleine Prise Salz (optional)
• 1 EL Wasser (bei Bedarf für die Konsistenz)

Zubereitung

1. Die weißen Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Gut abtropfen lassen.
2. Die Bohnen zusammen mit dem Rapsöl, dem Zitronensaft und dem Paprikapulver in ein hohes Gefäß geben. Alles mit einem Pürierstab zu einer glatten, sämigen Masse verarbeiten.
3. Falls die Creme zu fest ist, einfach einen Esslöffel Wasser hinzufügen und nochmals kurz pürieren.
4. Die Paprika waschen, entkernen und in handgerechte, längliche Sticks schneiden.
5. Die Paprikasticks in einem Topf mit etwas Wasser für etwa fünf bis acht Minuten sanft dünsten, bis sie weich sind.
6. Das Gemüse abkühlen lassen und vor dem Servieren unbedingt die Temperatur prüfen, damit sich Ihr Kind nicht verbrennt.

Variationen und Tipps

• Gemüse austauschen: Statt Paprika eignen sich auch gedünstete Karottensticks oder Zucchini hervorragend zum Dippen.
• Aufbewahrung: Die Bohnencreme hält sich in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank etwa zwei Tage. Sie lässt sich auch wunderbar in kleinen Portionen einfrieren.
• Für die Eltern: Verfeinern Sie Ihre Portion des Dips am Tisch einfach mit etwas Knoblauch, Pfeffer und einer Prise Chili.
• Textur anpassen: Für Kinder, die bereits sehr gut kauen, können Sie die Paprika auch roh servieren.

Allergiehinweise und Sicherheit

Neue Lebensmittel immer einzeln und in kleinen Mengen einführen, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Dieses Rezept ist von Natur aus frei von den häufigsten Allergenen. Achten Sie bei gekauften Bohnen jedoch auf die Zutatenliste.

Honig ist erst ab dem ersten Geburtstag erlaubt, da für Babys eine Gefahr durch Botulismus besteht. Nüsse und Samen dürfen wegen der Erstickungsgefahr nur fein gemahlen oder als Mus angeboten werden.

Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder Beikosteinführung sprechen Sie bitte jederzeit mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Weiße Bohnen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, was eine gesunde Verdauung unterstützt. Die rote Paprika liefert reichlich Vitamin C. Dieses Vitamin hilft dem Körper dabei, das pflanzliche Eisen aus den Bohnen besser aufzunehmen.