Mildes Hühnerfrikassee mit Reis und Erbsen für Familien

Zartes Hähnchenbrustfilet und süße Erbsen in einer cremigen, hellen Soße machen dieses Gericht zu einem echten Familienliebling. Dazu gibt es weichen Reis, der sich wunderbar mit der Soße vermischt und leicht kauen lässt. Es liefert wertvolle Energie für aktive Tage und schmeckt vielen Kindern durch die milde Würzung besonders gut.

Zutaten

• 250 g Hähnchenbrustfilet (in Bio-Qualität)
• 100 g tiefgekühlte Erbsen
• 150 g Reis (z.B. Jasminreis oder Basmati)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Karotte
• 2 EL Butter
• 2 EL Weizenmehl
• 300 ml milde Hühnerbrühe (salzarm)
• 100 ml Schlagsahne oder Vollmilch
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Ein wenig frische Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsanweisung in leicht kochendem Wasser garen.
2. Die Zwiebel und die Karotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
3. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebel und die Karotte darin sanft andünsten, bis sie weich sind.
4. Das Mehl über das Gemüse stäuben und kurz mit anschwitzen. Danach die Hühnerbrühe und die Sahne unter Rühren mit einem Schneebesen langsam eingießen, bis eine glatte, sämige Soße entsteht.
5. Die Hähnchenstücke und die tiefgekühlten Erbsen in die Soße geben. Alles bei niedriger Hitze für etwa 10 bis 12 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
6. Die Soße mit einer Prise Muskatnuss, einem Spritzer Zitronensaft und der gehackten Petersilie mild abschmecken.
7. Das Gericht vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Prüfen Sie immer die Temperatur, bevor Ihr Kind den ersten Bissen probiert.

Variationen & Tipps

• Gemüse anpassen: Sie können die Erbsen ganz einfach durch feine Brokkoliröschen oder Maiskörner ersetzen.
• Aufbewahrung: Reste halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für etwa zwei Tage. Das Gericht lässt sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf schonend erwärmen.
• Für die ganze Familie: Eltern können ihre Portion am Tisch individuell mit etwas Salz, Pfeffer oder ein paar Kapern nachwürzen.
• Konsistenz variieren: Für jüngere Geschwisterkinder lässt sich das Frikassee zusammen mit dem Reis leicht mit einer Gabel zerdrücken.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Weizen (Gluten) und Milchprodukte, die zu den EU14-Allergenen gehören. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Achten Sie darauf, dass das Fleisch stets vollständig durchgegart ist. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder bei Fragen zu möglichen Allergien sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Das Hähnchenfleisch liefert hochwertiges Eiweiß und wichtiges Eisen für das Wachstum. Die Erbsen punkten mit wertvollen Ballaststoffen, die eine gute Verdauung unterstützen. Durch die Kombination mit Reis erhält Ihr Kind langanhaltende Energie für einen aufregenden Tag.