Mildes Lachs-Spinat-Gratin mit Vollkornnudeln

Einleitung

Dieses milde Gratin liefert wertvolle Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs und Folsäure aus dem Spinat. Es liegt nicht zu schwer im Magen und lässt sich wunderbar in den Alltag integrieren. Gerade im letzten Trimester tut eine unkomplizierte, warme Mahlzeit gut.

Zutaten

Mengenangaben für zwei bis drei Portionen:

• 250 g Vollkornnudeln
• 300 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut)
• 400 g Spinat (Tiefkühlware, aufgetaut)
• 200 ml Sahne (pasteurisiert) oder Hafercreme
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 g geriebener Käse (aus pasteurisierter Milch, zum Beispiel Gouda)
• Etwas Olivenöl für die Form
• Salz und milde Kräuter (zum Beispiel Dill)

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Oberhitze und Unterhitze vor.
2. Kochen Sie die Vollkornnudeln in leicht gesalzenem Wasser bissfest und gießen Sie diese ab.
3. Schneiden Sie das Lachsfilet in mundgerechte Würfel.
4. Vermengen Sie die Nudeln, den Lachs und den gut ausgedrückten Spinat in einer gefetteten Auflaufform.
5. Verrühren Sie die Sahne mit der Gemüsebrühe, schmecken Sie die Sauce mit Salz und Dill ab und gießen Sie diese über den Auflauf.
6. Streuen Sie den geriebenen Käse darüber und backen Sie das Gratin für etwa 25 Minuten.

Gut zu wissen

Der Lachs gart im Ofen vollständig durch, was in der Schwangerschaft für den sicheren Genuss wichtig ist. Sie können das Gratin bequem am Vortag vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie schnell ein warmes Essen parat, wenn der Hunger kommt.

Wenn es gerade schwerfällt

Bei Sodbrennen, das oft im letzten Trimester auftritt, können Sie die Sahne durch fettärmere Milch ersetzen. Die Mahlzeit lässt sich problemlos in kleine Portionen aufteilen. Das entlastet den Magen und macht das Essen oft angenehmer.

Hinweis

Bei individuellen Fragen zu Ihrer Ernährung in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.