Mildes Putengeschnetzeltes mit Champignons und Spätzle
Dieses milde Putengeschnetzelte ist ein wunderbares Wohlfühlessen in der Schwangerschaft. Es liefert wertvolles Eiweiß und sättigt angenehm, ohne den Magen zu sehr zu belasten. Die cremige Soße schmeckt herrlich mild und lässt sich ganz nach Ihren aktuellen Bedürfnissen anpassen.
Zutaten (für 2 bis 3 Portionen)
- 400 g Putenbrustfilet
- 250 g braune Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g Crème fraîche oder Schmand
- Salz, etwas Pfeffer, frisch gehackte Petersilie
- 400 g Spätzle (frisch aus dem Kühlregal oder getrocknet)
Zubereitung
- Tupfen Sie das Putenfleisch trocken und schneiden Sie es in feine Streifen.
- Putzen Sie die Champignons und schneiden Sie diese in Scheiben.
- Würfeln Sie die Zwiebel fein.
- Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne und braten Sie das Fleisch rundum gut durch.
- Geben Sie die Zwiebeln und Pilze hinzu und dünsten Sie alles kurz mit.
- Löschen Sie die Mischung mit der Gemüsebrühe ab und lassen Sie alles etwa fünf Minuten sanft köcheln.
- Rühren Sie die Crème fraîche unter, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie die Soße leicht andicken.
- Bereiten Sie die Spätzle nach Packungsanweisung zu und servieren Sie diese mit dem Geschnetzelten, bestreut mit Petersilie.
Gut zu wissen
Das Gericht lässt sich wunderbar für den nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie beim Aufwärmen darauf, dass das Fleisch noch einmal richtig heiß wird. Für etwas mehr Gemüse passen auch feine Karottenstifte hervorragend in die Soße.
Wenn es gerade schwerfällt
Bei Sodbrennen können Sie die Zwiebel einfach weglassen und den Pfeffer reduzieren. Wenn der Appetit auf Fleisch fehlt, schmeckt die cremige Pilzsoße auch ganz wunderbar nur mit den Spätzle.
Hinweis
Bei Fragen zu Ihrer Ernährung in der Schwangerschaft oder bei anhaltenden Beschwerden wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.