Mildes Rinder-Saftgulasch mit weichen Hörnchennudeln

Willkommen am Familientisch

Ein gemeinsames Essen verbindet die Familie. Dieses milde Rinder-Saftgulasch ist besonders gut für Kleinkinder ab zwölf Monaten geeignet, da das Fleisch durch das lange Schmoren wunderbar zart wird. Die kleinen Hörnchennudeln lassen sich leicht aufspießen und nehmen die milde Soße perfekt auf. So macht das selbstständige Essen gleich noch mehr Freude.

Zutaten für 2 bis 3 Portionen

• 250 g Rindergulasch (in sehr kleine, mundgerechte Würfel geschnitten)
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Möhre (fein gerieben)
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL Tomatenmark
• 300 ml salzarme Gemüsebrühe oder Wasser
• 1 Prise edelsüßes Paprikapulver
• 1 Prise getrockneter Thymian
• 150 g Hörnchennudeln

Zubereitung

1. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel zusammen mit der geriebenen Möhre sanft andünsten.
2. Die kleinen Rindfleischwürfel dazugeben und kurz rundherum anbraten. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
3. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Paprikapulver und den Thymian hinzufügen.
4. Das Gulasch abgedeckt bei niedriger Hitze für etwa 60 bis 90 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch komplett mürbe ist und fast von selbst zerfällt.
5. Kurz vor Ende der Garzeit die Hörnchennudeln in ungesalzenem Wasser weich kochen und abgießen.
6. Das Gulasch mit den Nudeln anrichten. Vor dem Füttern unbedingt etwas abkühlen lassen und die Temperatur testen.

Variationen und Tipps

• Gemüse austauschen: Sie können die Möhre problemlos durch fein gewürfelte Zucchini oder milde Paprika ersetzen.
• Aufbewahrung: Das Gulasch hält sich im Kühlschrank etwa zwei Tage. Es lässt sich auch wunderbar portionsweise einfrieren und bei Bedarf schonend erwärmen.
• Für die ganze Familie: Nehmen Sie die Portion für Ihr Kind ab und würzen Sie den Rest für die Erwachsenen am Tisch mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Chili kräftig nach.

Allergie- und Sicherheitshinweise

• Allergene: Dieses Rezept enthält Gluten (Nudeln) und möglicherweise Sellerie (je nach verwendeter Gemüsebrühe).
• Einführung neuer Lebensmittel: Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.
• Wichtiger Hinweis zu Nüssen und Honig: Honig ist ab dem ersten Geburtstag erlaubt. Ganze Nüsse bergen eine Erstickungsgefahr und dürfen nur fein gemahlen oder als Mus angeboten werden.
• Medizinischer Rat: Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder dem Übergang zur Familienkost sprechen Sie mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Wertvolle Nährstoffe für aktive Tage

Rindfleisch liefert wertvolles Eisen und Zink. Diese Nährstoffe unterstützen das Wachstum und die Entwicklung im Kleinkindalter wunderbar. Die Nudeln spenden schnell verfügbare Energie für einen aktiven Tag, während die Möhre sanfte Ballaststoffe und Vitamine beisteuert.