Mildes Schweinegeschnetzeltes mit Rahm-Kohlrabi und Salzkartoffeln

Mildes Schweinegeschnetzeltes mit Rahm-Kohlrabi und Salzkartoffeln

In der mittleren Phase der Schwangerschaft kehrt der Appetit oft zurück, während der Magen noch empfindlich sein kann. Dieses milde Geschnetzelte mit cremigem Kohlrabi und Kartoffeln ist wunderbar verträglich und liefert wertvolle Energie. Es wärmt von innen und lässt sich ganz entspannt in den Alltag integrieren.

Zutaten für 2 bis 3 Portionen

• 400 g Schweinefilet oder mageres Schweineschnitzel
• 2 kleine Kohlrabi
• 500 g festkochende Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 150 g Crème fraîche oder Schmand (aus pasteurisierter Milch)
• 2 EL Rapsöl
• 1 TL Gemüsebrühe (ohne Hefeextrakt)
• Eine Prise Salz, Pfeffer und etwas frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
2. Den Kohlrabi schälen und in feine Stifte oder Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln.
4. Das Schweinefleisch in feine Streifen schneiden.
5. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und das Fleisch darin rundherum gut durchbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
6. Im Bratfett die Zwiebel und den Kohlrabi kurz andünsten.
7. Mit etwa 150 ml Wasser ablöschen, die Gemüsebrühe einrühren und das Gemüse sanft weich köcheln lassen.
8. Die Crème fraîche unterrühren und alles mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das durchgegarte Fleisch wieder in die Soße geben und kurz erwärmen.
10. Das Geschnetzelte zusammen mit den Salzkartoffeln anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

Gut zu wissen

Das Gericht lässt sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen, wenn die Kraft zum Kochen einmal fehlt. Achten Sie beim Fleisch stets darauf, dass es in der Schwangerschaft immer vollständig durchgegart ist.

Wenn es gerade schwerfällt

Bei leichtem Sodbrennen oder einem flauen Magen können Sie die Zwiebel einfach weglassen und die Soße mit etwas fettärmerer Milch statt Crème fraîche zubereiten. Die Salzkartoffeln schmecken oft auch pur hervorragend, wenn der Appetit auf Fleisch gerade fehlt.

Hinweis

Bei individuellen Fragen zur Ernährung in der Schwangerschaft oder bei anhaltenden Beschwerden wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.