Mildes Spargel-Kartoffel-Püree für Babys

Dieser feine Frühlingsbrei mit mildem weißem Spargel und Kartoffeln eignet sich wunderbar für den Start in die Beikostzeit. Die sanfte Textur ist sehr gut bekömmlich für den kleinen Magen und bringt den Geschmack der Saison auf den Löffel. So wecken Sie behutsam die Neugier auf neues Gemüse.

Zutaten

• 100 g weißer Spargel (am besten Bio-Qualität)
• 100 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1 EL Rapsöl (Beikostöl)
• ca. 50 ml Wasser (Kochwasser oder stilles Wasser)

Zubereitung

1. Den Spargel gründlich waschen, schälen und die holzigen Enden großzügig abschneiden.
2. Die Kartoffeln ebenfalls waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Spargel in feine Stücke schneiden.
3. Das Gemüse in einem kleinen Topf mit etwas Wasser aufkochen und abgedeckt für etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis alles sehr weich ist.
4. Das Gemüse mitsamt dem Kochwasser in ein hohes Gefäß geben und sehr fein pürieren, bis eine absolut glatte Masse ohne Stücke entsteht.
5. Zum Schluss das Rapsöl unterrühren und den Brei auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Testen Sie die Temperatur vor dem Füttern immer auf Ihrem Handgelenk.

Variationen & Tipps

Wenn Ihr Kind Spargel bereits gut annimmt, können Sie später ein wenig Möhre oder Zucchini untermischen. Für ältere Kinder, die bereits an Stücke gewöhnt sind, können Sie die gekochten Zutaten einfach nur leicht mit einer Gabel zerdrücken.

Der Brei hält sich gut verschlossen für bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Er lässt sich auch hervorragend in Eiswürfelformen einfrieren und ist so bis zu drei Monate haltbar.

Kochen Sie für die Familie einfach mehr Spargel und Kartoffeln. Für die Eltern können Sie die Portionen vor dem Pürieren entnehmen und mit frischen Kräutern und etwas Butter verfeinern.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und zunächst in kleinen Mengen ein, oft genügen zwei bis sechs Löffel für den Anfang. So können Sie in Ruhe beobachten, wie Ihr Kind das neue Gemüse verträgt.

Milch bleibt in dieser frühen Phase die Hauptnahrungsquelle. Dieses Rezept ist frei von den 14 Hauptallergenen der EU. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Weißer Spargel liefert wertvolle Ballaststoffe, die eine sanfte Verdauung unterstützen. Die Kartoffeln spenden schnell verfügbare Energie und sättigen angenehm. Das hinzugefügte Rapsöl ist eine wunderbare Quelle für wichtige Omega-3-Fettsäuren, die für die Gehirnentwicklung wertvoll sind.