Ofengebackene Quarkbällchen mit einer Prise Zimt

Einleitung

Diese luftigen Bällchen aus Magerquark und Mehl werden fettarm im Ofen gebacken und nicht frittiert. Sie sind außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und liefern eine gute Portion Protein für heranwachsende Kinder und Teenager. Ein herrlich duftender Snack, der oft schnell zum neuen Familienliebling wird.

Zutaten

• 250 g Magerquark
• 1 Ei
• 1 EL Rapsöl (oder weiche Butter)
• 1 EL Ahornsirup (oder eine zerdrückte reife Banane für natürliche Süße)
• 150 g Dinkelmehl, Type 630
• 1 TL Backpulver
• 0.5 TL Zimt, bevorzugt Ceylon-Zimt

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Verrühren Sie den Magerquark, das Ei, das Öl und den Ahornsirup in einer Schüssel zu einer glatten Masse.
3. Mischen Sie das Dinkelmehl, das Backpulver und den Zimt in einer separaten Schüssel.
4. Heben Sie die trockenen Zutaten unter die Quarkmasse, bis ein klebriger Teig entsteht.
5. Formen Sie mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen (etwa walnussgroß) und setzen Sie diese auf das Backblech.
6. Backen Sie die Quarkbällchen für etwa 15 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.
7. Lassen Sie die Bällchen vor dem Servieren gut abkühlen und prüfen Sie die Temperatur im Inneren, bevor Ihr Kind probiert.

Variationen und Tipps

Fruchtige Note: Mischen Sie kleine Apfelstücke oder geriebene Karotten unter den Teig, um für mehr Feuchtigkeit und Vitamine zu sorgen.

Aufbewahrung: Im Kühlschrank bleiben die Bällchen in einer luftdichten Dose bis zu drei Tage frisch.

Einfrieren: Sie können die gebackenen Quarkbällchen problemlos einfrieren und bei Bedarf bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Für die ganze Familie: Erwachsene können die noch warmen Bällchen in einer Mischung aus etwas Kokosblütenzucker und Zimt wälzen.

Allergiehinweise und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Gluten (Dinkelmehl), Ei und Milchprodukte (Quark), die zu den EU-Hauptallergenen zählen. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.

Verwenden Sie bei Kindern unter zwölf Monaten keinen Honig, da hier die Gefahr von Säuglingsbotulismus besteht. Ganze Nüsse bergen eine Erstickungsgefahr und dürfen nur fein gemahlen verwendet werden.

Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder zu möglichen Allergien sprechen Sie bitte immer mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Der Magerquark liefert reichlich Protein und Kalzium, was den Aufbau von Knochen und Muskeln in dieser aktiven Wachstumsphase unterstützt. Dinkelmehl enthält wertvolle B-Vitamine und sättigende Ballaststoffe. Durch das Backen im Ofen sparen Sie viel Fett ein, was diesen Snack besonders bekömmlich macht.