Rezept für die Schwangerschaft: Ofenlachs mit Rahmspinat

Ofenlachs mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

Dieses Gericht liefert wertvolle Nährstoffe für Sie in der Schwangerschaft. Lachs bringt wichtige Omega-3 Fettsäuren mit, während Spinat eine gute Quelle für Folsäure und Eisen ist. Da der Fisch im Ofen vollständig durchgart, können Sie ihn ganz entspannt genießen.

Zutaten für 2 bis 3 Portionen

• 400 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut)
• 400 g Kartoffeln (festkochend)
• 400 g Rahmspinat (tiefgekühlt, aus pasteurisierter Milch)
• 1 EL Olivenöl
• Etwas Salz, Pfeffer und ein Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Oberhitze und Unterhitze vor.
2. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie diese in mundgerechte Stücke und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten weich.
3. Legen Sie den Lachs in eine Auflaufform, beträufeln Sie ihn mit etwas Olivenöl und Zitronensaft und würzen Sie mild mit Salz und Pfeffer.
4. Garen Sie den Fisch im Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten, bis er innen komplett durcherhitzt und nicht mehr glasig ist.
5. Erwärmen Sie währenddessen den Rahmspinat in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und schmecken Sie ihn mit einer Prise Muskatnuss ab.
6. Richten Sie den durchgegarten Lachs gemeinsam mit den Salzkartoffeln und dem warmen Spinat auf Tellern an.

Gut zu wissen

Sie können statt Lachs auch Seelachs oder Forelle verwenden, solange der Fisch gut durchgegart wird. Tiefkühlspinat lässt sich wunderbar portionsweise entnehmen, falls Sie an einem Tag mal weniger Hunger haben.

Wenn es gerade schwerfällt

Gegen Mitte der Schwangerschaft macht sich manchmal Sodbrennen bemerkbar. Lassen Sie in diesem Fall den Zitronensaft beim Fisch weg und essen Sie lieber mehrere kleine Portionen über den Tag verteilt.

Hinweis

Bei individuellen Fragen zu Ihrer Ernährung in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.