Saftige Schoko-Zucchini-Brownies

Einleitung

Diese saftigen Brownies sind eine wunderbare Möglichkeit, etwas Gemüse in einem leckeren Snack zu verstecken. Die feine Zucchini sorgt für eine tolle Konsistenz und liefert gleichzeitig wertvolle Ballaststoffe für Ihr Kind. Ein echter Hit für kleine Schokoladenfans, der ganz ohne großen Zuckerzusatz auskommt.

Zutaten

• 100 g Zucchini (etwa eine halbe kleine Zucchini, am besten Bio)
• 1 reife Banane
• 1 Ei
• 30 g Mandelmus (oder ein anderes mildes Nussmus)
• 50 g Dinkelvollkornmehl
• 20 g ungesüßtes Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Ahornsirup (optional, für etwas mehr Süße)

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor und fetten Sie eine kleine Auflaufform leicht ein.
2. Reiben Sie die Zucchini sehr fein und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit leicht mit den Händen aus.
3. Zerdrücken Sie die Banane mit einer Gabel zu einem feinen Brei und rühren Sie das Ei sowie das Mandelmus gut unter.
4. Geben Sie die geriebene Zucchini zu der feuchten Masse und vermengen Sie alles gründlich.
5. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver.
6. Heben Sie die trockenen Zutaten kurz unter die feuchte Masse, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Füllen Sie den Teig in die Form und backen Sie die Brownies für etwa 20 bis 25 Minuten.
8. Lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen, bevor Sie sie in kleine Stücke schneiden und die Temperatur vor dem Servieren prüfen.

Variationen & Tipps

• Gemüse austauschen: Statt Zucchini eignet sich auch fein geriebene Karotte oder Süßkartoffel hervorragend.
• Aufbewahrung: Im Kühlschrank halten sich die Brownies in einer luftdichten Dose etwa drei Tage frisch.
• Einfrieren: Sie können die fertig gebackenen Stücke problemlos einfrieren und bei Bedarf einzeln auftauen.
• Für die ganze Familie: Erwachsene können gehackte Walnüsse oder kleine Schokoladenstückchen in den Teig mischen.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Eier, Gluten (Dinkelmehl) und Schalenfrüchte (Mandelmus). Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Verwenden Sie Nüsse für Kinder in diesem Alter nur in Form von feinem Mus, da ganze Nüsse eine Erstickungsgefahr darstellen. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder zu möglichen Allergien sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Die Zucchini und das Dinkelvollkornmehl liefern wichtige Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung. Kakaopulver und Mandelmus enthalten wertvolle Mineralien wie Eisen und Magnesium. Diese Nährstoffe unterstützen den aktiven Alltag und das Wachstum von Kindern ab drei Jahren optimal.