Saftiger Marillenkuchen vom Blech für Kinder

Dieser saftige Marillenkuchen ist ein wunderbarer Sommergenuss für Ihr Kind. Der weiche Rührteig lässt sich leicht kauen, während die frischen Früchte eine milde, natürliche Süße mitbringen. Gemeinsames Backen macht Spaß und weckt die Vorfreude auf das Naschen.

Zutaten

• 200 g frische Marillen (Aprikosen)
• 50 g weiche Butter
• 30 g Kokosblütenzucker oder milder Apfeldicksaft
• 1 Ei (Größe M)
• 80 g Dinkelmehl (Type 630)
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Milch (Kuhmilch oder Pflanzendrink)

(Ergibt ein kleines Blech oder eine Auflaufform, ca. 15 mal 20 cm, für zwei bis drei Portionen)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Oberhitze und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform (ca. 15 mal 20 cm) mit etwas Butter einfetten.
2. Die Marillen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Die Hälften in kleine Spalten schneiden.
3. Die weiche Butter mit dem Zucker oder Apfeldicksaft verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
4. Dinkelmehl und Backpulver mischen, dann zusammen mit der Milch kurz unter den Teig heben, bis alles gut verbunden ist.
5. Den Teig in die Form streichen und die Marillenspalten gleichmäßig darauf verteilen.
6. Im Ofen für ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
7. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren prüfen, ob er innen nicht mehr heiß ist.

Variationen und Tipps

• Fruchtige Abwechslung: Statt Marillen passen auch Pfirsiche, Kirschen oder im Herbst weiche Birnenstücke hervorragend.
• Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich abgedeckt im Kühlschrank für zwei bis drei Tage. Sie können ihn auch in Stücken einfrieren und bei Bedarf bei Raumtemperatur auftauen lassen.
• Familientipp: Für die Erwachsenen können Sie die Stücke vor dem Servieren mit etwas Puderzucker oder einer Prise Zimt bestreuen.
• Textur anpassen: Für jüngere Geschwisterkinder können Sie die Früchte vorher leicht andünsten, damit sie noch weicher sind.

Allergien und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Gluten (Dinkelmehl), Ei und Milch (Laktose). Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Achten Sie bei Nüssen als mögliche Zutat für andere Kuchen immer darauf, diese nur fein gemahlen zu verwenden, da sonst Erstickungsgefahr besteht. Bei Unsicherheiten zur Ernährung Ihres Kindes sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Frische Marillen (auch Aprikosen genannt) liefern wertvolles Vitamin C und Betacarotin (Provitamin A), welche das Immunsystem und die Sehkraft unterstützen. Das Dinkelmehl enthält Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung wichtig sind. Diese Kombination gibt Ihrem Kind eine schöne Portion Energie für warme Sommertage.