Saftiger Pflaumenkuchen vom Blech mit sanften Butterstreuseln

Dieser Kuchen fängt den Spätsommer wunderbar ein und schmeckt der ganzen Familie. Für Kinder ab drei Jahren eignet sich der weiche Hefeteig besonders gut, da er den süßen Saft der Pflaumen aufsaugt und leicht zu kauen ist. Die Pflaumen liefern dabei wertvolle Ballaststoffe für eine ausgeglichene Verdauung.

Zutaten

• 150 g Dinkelmehl (Type 630)
• 1 TL Trockenhefe
• 50 ml lauwarme Milch
• 30 g weiche Butter
• 1 EL feiner Rohrohrzucker
• 300 g reife Pflaumen oder Zwetschgen (bevorzugt Bioqualität)

Für die Streusel:

• 50 g Dinkelmehl
• 30 g kalte Butter in Flöckchen
• 1 EL Rohrohrzucker
• 1 Prise Ceylonzimt

Zubereitung

1. Mehl, Trockenhefe, lauwarme Milch, weiche Butter und Zucker in einer Schüssel verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten ruhen lassen.
2. Die Pflaumen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Für jüngere Kinder können Sie die Hälften nochmals vierteln.
3. Den Teig in einer kleinen, gefetteten Auflaufform (ca. 20 mal 20 Zentimeter) andrücken. Die Pflaumen dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
4. Für die Streusel Mehl, kalte Butter, Zucker und Zimt mit den Fingern zerkrümeln und über die Pflaumen streuen.
5. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Oberhitze und Unterhitze für ca. 25 bis 30 Minuten backen.
6. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen und die Temperatur testen.

Variationen und Tipps

• Fruchtige Variation: Statt Pflaumen passen auch weiche Birnenspalten oder Apfelspalten hervorragend zum herbstlichen Teig.
• Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich abgedeckt im Kühlschrank für zwei bis drei Tage. Sie können einzelne Stücke gut einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
• Textur anpassen: Für Kinder, die Streusel noch zu knusprig finden, können Sie diese einfach weglassen und etwas mehr Frucht verwenden.
• Tipp für die Familie: Erwachsene genießen den Kuchen oft gerne noch lauwarm mit einem großzügigen Klecks geschlagener Sahne.

Allergiehinweise und Sicherheitshinweise

• Dieses Rezept enthält Gluten (Dinkelmehl) und Milchprodukte (Butter, Milch).
• Führen Sie neue Zutaten wie Pflaumen zunächst einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen zu beobachten.
• Achten Sie darauf, alle Pflaumenkerne restlos zu entfernen, um eine Erstickungsgefahr zu vermeiden.
• Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder Verdauung Ihres Kindes sprechen Sie mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Pflaumen sind kleine Kraftpakete und liefern wertvolle Ballaststoffe, die die kindliche Verdauung sanft unterstützen. Zudem enthalten sie wichtige Vitamine wie Vitamin C, welches das Immunsystem in der kühler werdenden Jahreszeit stärkt. Der Dinkel im Teig bietet darüber hinaus komplexe Kohlenhydrate für langanhaltende Energie beim Spielen. Süßigkeiten und Kuchen haben in Maßen genossen durchaus ihren Platz in einer ausgewogenen Kinderernährung.