Sanftes Hühnerfrikassee mit Reis und Erbsen

Ein warmes Hühnerfrikassee ist ein echter Wohlfühl-Klassiker und schenkt Ihnen genau die Energie, die Sie jetzt brauchen. Die Kombination aus zartem Fleisch, mildem Gemüse und Reis ist leicht bekömmlich und belastet den Magen nicht. So tun Sie sich im Alltag ganz unkompliziert etwas Gutes.

Zutaten

Für 2 bis 3 Portionen benötigen Sie:

• 150 g Vollkornreis oder Basmatireis
• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
• 2 Möhren
• 2 EL Butter
• 2 EL Weizenmehl oder Dinkelmehl
• 300 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne (pasteurisiert)
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Etwas Salz und milder Pfeffer
• Frische Petersilie nach Geschmack

Zubereitung

1. Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar.
2. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke.
3. Würfeln Sie die Möhren.
4. Braten Sie das Fleisch in einem Topf mit etwas Öl rundherum gut durch, bis es innen komplett weiß ist.
5. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es kurz beiseite.
6. Schmelzen Sie die Butter im selben Topf und rühren Sie das Mehl mit einem Schneebesen ein.
7. Löschen Sie alles nach und nach mit der Brühe ab und lassen Sie die Soße kurz aufkochen.
8. Geben Sie die Sahne, die Erbsen, die Möhrenwürfel und das Fleisch in die Soße.
9. Lassen Sie das Frikassee bei mittlerer Hitze für etwa zehn Minuten sanft köcheln.
10. Schmecken Sie das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer ab.
11. Servieren Sie das Frikassee zusammen mit dem Reis und bestreuen Sie es nach Belieben mit frischer Petersilie.

Gut zu wissen

Das Frikassee lässt sich wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen. Achten Sie beim Aufwärmen darauf, dass das Gericht noch einmal richtig heiß wird. Sie können das Gemüse auch ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, zum Beispiel mit milden Champignons oder etwas Spargel.

Wenn es gerade schwerfällt

Bei morgendlicher Übelkeit oder wenig Appetit im ersten Trimester helfen oft kleine Portionen über den Tag verteilt. Der milde Reis mit nur einem kleinen Löffel der hellen Soße ist ein sanfter Einstieg, wenn intensive Gerüche gerade unangenehm sind. Wer mit Sodbrennen kämpft, kann die Sahne durch etwas Milch ersetzen und auf den Pfeffer verzichten.

Hinweis

Bei allen Fragen rund um Ihre Ernährung in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.