Schnelle Gnocchi-Pfanne mit mildem Kräuterfrischkäse und Tomaten

In der Schwangerschaft ist der Hunger oft plötzlich da, aber die Energie zum Kochen fehlt. Diese Gnocchi-Pfanne steht in wenigen Minuten auf dem Tisch und liefert durch die Tomaten eine feine Frische. Der milde Kräuterfrischkäse sorgt für eine cremige Sauce, die den Magen schont und wunderbar sättigt.

Zutaten

Für 2 bis 3 Portionen benötigen Sie:

• 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
• 250 g Kirschtomaten
• 1 kleine Zucchini
• 3 Esslöffel milder Kräuterfrischkäse (aus pasteurisierter Milch)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Eine Prise Salz und milde Kräuter (wie Basilikum oder Oregano)

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und die Gnocchi darin goldbraun anbraten.
4. Die Zucchiniwürfel dazugeben und für ein paar Minuten mitbraten.
5. Die Kirschtomaten und den Kräuterfrischkäse unterrühren.
6. Alles kurz köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht, und mit einer Prise Salz sowie Kräutern abschmecken.

Gut zu wissen

Das Gericht lässt sich wunderbar mit etwas geriebenem Hartkäse aus pasteurisierter Milch abrunden. Übrig gebliebene Portionen können Sie am nächsten Tag problemlos aufwärmen. So haben Sie direkt ein schnelles Mittagessen für den Folgetag.

Wenn es gerade schwerfällt

Bei Sodbrennen oder anhaltender Übelkeit können Sie die Tomaten einfach weglassen oder durch etwas geriebene Karotte ersetzen. So wird die Sauce noch milder und leichter bekömmlich. Kleinere Portionen über den Tag verteilt tun dem Bauch in dieser Phase oft besonders gut.

Hinweis

Bei Fragen zu Ihrer Ernährung in der Schwangerschaft oder bei starken Beschwerden wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.