Schnelle Schoko-Hörnchen aus Quark-Öl-Teig für Kinder

Gemeinsames Backen macht vielen Kindern großen Spaß und fördert ganz nebenbei die Feinmotorik [1]. Das Abmessen der Zutaten, das Kneten des Teigs und das Formen der kleinen Gebäckstücke sind wunderbare sensorische Erfahrungen. Dieser geschmeidige Quark-Öl-Teig muss nicht gehen und lässt sich kinderleicht ausrollen. Das macht ihn zu einer idealen Wahl, wenn die Geduld der kleinen Bäckerinnen und Bäcker noch begrenzt ist. Die kleinen Schoko-Hörnchen sind ein wunderbarer Snack für gemütliche Nachmittage und bringen die ganze Familie am Esstisch zusammen. Kinder lieben es, in der Küche mitzuhelfen, Zutaten abzuwiegen und den Teig mit den eigenen Händen zu bearbeiten. Solche gemeinsamen Aktivitäten stärken die Bindung und schaffen schöne Erinnerungen.

Zutaten

Für den Teig und die Füllung benötigen Sie folgende Zutaten. Achten Sie bei Milchprodukten gerne auf Bio-Qualität.

• 150 g Magerquark
• 4 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
• 4 EL Milch (Vollmilch oder eine pflanzliche Alternative)
• 40 g feiner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Weizenmehl (Type 405) oder helles Dinkelmehl (Type 630)
• 2 TL Backpulver
• 3 EL Nuss-Nougat-Creme (alternativ reines Mandelmus mit etwas Kakaopulver)
• Etwas zusätzliche Milch zum Bestreichen der Hörnchen

Dieses Rezept ergibt etwa 8 kleine Hörnchen, was ungefähr 2 bis 3 Portionen entspricht.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit einem Bogen Backpapier belegen und bereitstellen.
2. Quark, Öl, Milch, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel zusammenführen. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte und sämige Masse entsteht.
3. Das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Diese trockene Mischung zur Quarkmasse geben und alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
4. Den fertigen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz kreisrund ausrollen. Der Kreis hat im Idealfall etwa die Größe einer Standardpizza.
5. Den Teigkreis mit einem stumpfen Messer oder einem Pizzaschneider in acht gleich große Kuchenstücke schneiden. So entstehen acht längliche Dreiecke.
6. Auf die breite Seite jedes Teigdreiecks einen kleinen Klecks der Nuss-Nougat-Creme setzen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, damit diese beim Backen nicht herausläuft.
7. Die Dreiecke behutsam von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen. Die Enden leicht biegen, um die typische Hörnchenform zu erhalten.
8. Die Hörnchen mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberfläche mit etwas Milch bestreichen und für etwa 15 Minuten im Ofen goldbraun backen.
9. Die Schoko-Hörnchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Vor dem Essen unbedingt die Temperatur der Füllung prüfen, da diese im Inneren oft noch sehr heiß ist.

Variationen und Tipps

• Fruchtige Variante: Statt Schokocreme können Sie auch zuckerfreies Apfelmark, etwas Pflaumenmus oder zerdrückte Banane als Füllung verwenden. Das bringt eine natürliche Süße in das Gebäck.
• Aufbewahrung: Luftdicht verpackt in einer Dose halten sich die Hörnchen bei Raumtemperatur etwa zwei Tage frisch. Sie lassen sich auch wunderbar einfrieren. Nach dem Auftauen können Sie die Hörnchen kurz im Ofen aufbacken, damit sie wieder herrlich weich schmecken.
• Familien-Tipp: Für Erwachsene können Sie die Hörnchen zusätzlich mit gehackten Haselnüssen bestreuen oder die Füllung mit einer Prise Zimt verfeinern. So wird aus dem Kinderrezept im Handumdrehen ein Genuss für die Großen.
• Textur anpassen: Für jüngere Kinder können Sie die Hörnchen etwas kleiner formen und die Backzeit um zwei bis drei Minuten reduzieren. Dadurch bleibt der Teig noch weicher und lässt sich leichter kauen.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Gluten, Milchprodukte und Nüsse (je nach gewählter Füllung), welche zu den 14 Hauptallergenen der EU gehören. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche allergische Reaktionen bei Ihrem Kind gut beobachten zu können.

Achten Sie bei gekaufter Nuss-Nougat-Creme unbedingt darauf, dass keine großen Nussstücke enthalten sind. Ganze oder grob gehackte Nüsse stellen für kleine Kinder eine erhebliche Erstickungsgefahr dar und dürfen nur fein gemahlen verwendet werden [2]. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder zur allgemeinen Ernährung Ihres Kindes sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Der Magerquark im Teig liefert wertvolles Eiweiß und Calcium, welche wichtig für den Aufbau der Knochen sind. Das verwendete Rapsöl versorgt Ihr Kind mit essenziellen ungesättigten Fettsäuren, die für eine gesunde Gehirnentwicklung von großer Bedeutung sind. Als süßer Snack in Maßen genossen, spenden diese Hörnchen schnelle Energie für aktive Nachmittage auf dem Spielplatz.