Schnelles Hühnerfrikassee mit Reis für Kleinkinder

Dieses milde Hühnerfrikassee ist ein wunderbares Wohlfühlessen für Kinder ab drei Jahren. Es liefert reichlich Energie für aktive Tage und kombiniert zartes Fleisch mit buntem Gemüse. Eltern lieben dieses Gericht, weil es schnell zubereitet ist und oft auch kleine Gemüsemuffel begeistert.

Zutaten

• 200 g Hähnchenbrustfilet (idealerweise Bio-Qualität)
• 100 g Erbsen (tiefgekühlt)
• 2 mittelgroße Möhren
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 EL Weizenmehl
• 200 ml milde Gemüsebrühe
• 50 ml Sahne
• 120 g Langkornreis
• 1 Prise Salz
• Etwas frische Petersilie

Zubereitung

1. Den Langkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. Die Möhren schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls sehr fein würfeln.
3. Das Hähnchenbrustfilet in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
4. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln glasig andünsten. Das Fleisch hinzugeben und vollständig durchbraten.
5. Das Mehl über das Fleisch stäuben und kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
6. Die Möhren und tiefgekühlten Erbsen unterrühren. Das Frikassee etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
7. Zum Schluss die Sahne einrühren und mit einer Prise Salz sowie feingehackter Petersilie abschmecken. Vor dem Servieren gut abkühlen lassen und die Temperatur prüfen.

Variationen und Tipps

• Gemüse anpassen: Statt Erbsen und Möhren passen auch kleine Brokkoliröschen oder Maiskörner hervorragend in die Soße.
• Aufbewahrung: Das Frikassee hält sich gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Es lässt sich auch problemlos einfrieren und später schonend im Topf erwärmen.
• Für die Eltern: Erwachsene können ihre Portion am Tisch mit etwas weißem Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft oder ein paar Kapern verfeinern.
• Textur anpassen: Für Kinder, die Kauen noch üben, können Sie das Fleisch in noch feinere Stücke zupfen.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Milchprodukte (Butter, Sahne) und Gluten (Weizenmehl). Bieten Sie neue Zutaten am besten einzeln und in kleinen Mengen an. Achten Sie darauf, dass das Geflügelfleisch immer vollständig durchgegart ist. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder möglichen Allergien sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Gut für Ihr Kind

Das zarte Hähnchenfleisch liefert hochwertiges Eiweiß und wichtiges Eisen für das Wachstum. Die Kombination aus Erbsen und Möhren bringt wertvolle Ballaststoffe sowie Vitamin A auf den Teller. Zudem sorgt der Reis für langanhaltende Sättigung und schnelle Energie.