Schokoladige Zupfkuchen Muffins für kleine Hände

Ein heller Quarkteig in der Muffinform, auf den kleine Schokoteigstücke gezupft werden. Das gemeinsame Backen und Zupfen macht vielen Kindern großen Spaß und fördert spielerisch die Feinmotorik. Gleichzeitig liefert der Quark wertvolles Calcium für das Wachstum.

Zutaten

Für etwa 6 Muffins (2 bis 3 Kinderportionen):

• 75 g Weizenmehl oder Dinkelmehl
• 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 30 g weiche Butter
• 20 g Kokosblütenzucker (oder Rohrohrzucker)
• 1 EL Milch
• 125 g Magerquark (Bio Qualität empfohlen)
• 1 Ei
• 1 EL Ahornsirup
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Oberhitze und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit sechs Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Kakaopulver, Butter, Zucker und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
3. Etwa zwei Drittel des Schokoteigs auf die sechs Förmchen verteilen und als flachen Boden andrücken.
4. Für die Füllung den Quark, das Ei, den Ahornsirup und das Vanilleextrakt glatt rühren.
5. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Schokoböden in den Förmchen verteilen.
6. Den restlichen Schokoteig in kleine Stücke zupfen und auf der hellen Quarkmasse verteilen.
7. Die Muffins für circa 20 Minuten backen, bis die Quarkmasse gestockt ist.
8. Die Muffins vollständig abkühlen lassen und vor dem Essen immer die Temperatur prüfen.

Variationen und Tipps

• Beerenüberraschung: Drücken Sie ein paar Himbeeren oder Blaubeeren in die Quarkmasse, bevor der Schokoteig darüber gezupft wird.
• Aufbewahrung: Die Muffins halten sich im Kühlschrank etwa zwei Tage. Sie lassen sich auch wunderbar einfrieren und bei Bedarf einzeln auftauen.
• Für die ganze Familie: Verdoppeln Sie einfach die Menge für ein ganzes Muffinblech, um auch den Erwachsenen eine Freude zu machen.
• Textur anpassen: Für Kinder, die weichere Konsistenzen bevorzugen, kann der Schokoboden weggelassen und nur der Teig obenauf gezupft werden.

Allergiehinweise und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Weizen (Gluten), Ei und Milchprodukte (Laktose). Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder möglichen Allergien sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin. Falls Sie Nüsse oder Samen als Topping hinzufügen möchten, verwenden Sie diese bitte nur fein gemahlen, um ein Verschlucken zu vermeiden.

Nährwerthinweis

Der Magerquark in diesen Muffins liefert wichtiges Calcium und Eiweiß. Diese Nährstoffe unterstützen das Knochenwachstum und die Muskelentwicklung in dieser aktiven Phase. Der ungesüßte Kakao bringt zudem eine kleine Portion Eisen mit in den Speiseplan.