Selbstgemachte Kürbis-Kartoffel-Gnocchi für Kinder

Einleitung

Diese weichen Kürbis-Kartoffel-Gnocchi sind ein wunderbares Herbstgericht für Kinder ab drei Jahren. Sie lassen sich von kleinen Händen gut greifen und fördern so die Selbstständigkeit beim Essen auf spielerische Weise. Zudem liefert der frische Kürbis wertvolle Vitamine für die kalte Jahreszeit. Das gemeinsame Essen wird damit zu einem gemütlichen Erlebnis für die ganze Familie.

Zutaten

Für etwa 2 bis 3 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 250 g Hokkaido-Kürbis (gerne in Bio-Qualität)
• 250 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g Dinkelmehl (Type 630)
• 1 Eigelb
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 EL Butter
• 2 EL geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
2. Beides in einem Topf mit etwas Wasser für etwa 15 Minuten weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen und das Gemüse gut ausdampfen lassen.
3. Kürbis und Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einer glatten Masse verarbeiten. Das Püree kurz abkühlen lassen.
4. Das Eigelb, eine Prise Muskatnuss und das Mehl hinzufügen. Alles zügig zu einem weichen Teig verkneten.
5. Aus dem Teig Rollen formen und kleine Stücke abschneiden. Diese mit einer Gabel leicht eindrücken.
6. Die Gnocchi in siedendem Wasser gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Das dauert etwa drei bis fünf Minuten.
7. Vor dem Servieren gut abkühlen lassen und unbedingt die Temperatur testen.

Variationen & Tipps

• Statt Hokkaido-Kürbis können Sie auch Süßkartoffeln oder Karotten verwenden. Das bringt neue geschmackliche Nuancen auf den Teller.
• Die ungekochten Gnocchi lassen sich hervorragend einfrieren. Legen Sie diese dafür auf ein Brettchen ins Eisfach und füllen Sie sie später in einen Beutel um.
• Im Kühlschrank hält sich der rohe Teig gut abgedeckt bis zum nächsten Tag.
• Für die ganze Familie schwenken Sie die fertigen Gnocchi in etwas Butter und streuen frischen Parmesan darüber. Erwachsene können zusätzlich mit etwas Pfeffer oder Salbei würzen.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Ei, Weizen (Gluten) und Milchprodukte, welche zu den häufigsten Allergenen zählen. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Achten Sie darauf, dass kleine Kinder beim Essen aufrecht sitzen und nicht unbeaufsichtigt sind. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder möglichen Allergien sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Hokkaido-Kürbis ist reich an Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und das Immunsystem unterstützt. Die Kartoffeln liefern zudem sättigende Kohlenhydrate und Ballaststoffe für viel Energie beim Spielen. Gleichzeitig versorgen das Eigelb und der Parmesan den Körper mit wichtigem Eiweiß für das Wachstum.