Selbstgemachte Sesam-Bagels für kleine Bäcker

Einleitung

Selbstgemachte Sesam-Bagels bieten ein wunderbares gemeinsames Backerlebnis für Sie und Ihr Kind. Das Kneten des Teiges fördert die Feinmotorik, während der Duft aus dem Ofen die Vorfreude auf das Frühstück weckt. Ein fester Hefeteig, der vor dem Backen kurz in Wasser gekocht wird, sorgt für die typische Bagel-Kruste.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl oder Dinkelmehl (Type 550 oder 630)
• 120 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Trockenhefe (ca. 3 g)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1 Prise Salz
• 2 EL Sesamsamen (für Kinder unter 3 Jahren besser gemahlen oder weggelassen)

Zubereitung

1. Mehl, Trockenhefe, lauwarmes Wasser, Olivenöl, Ahornsirup und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Die Zutaten zu einem glatten Teig kneten, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten ruhen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
4. Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
5. Mit dem Finger ein Loch in die Mitte jeder Kugel drücken und den Ring leicht weiten.
6. In einem weiten Topf Wasser aufkochen und die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch sanft siedet.
7. Die Bagels nacheinander für etwa 30 Sekunden pro Seite im heißen Wasser baden und mit einer Schaumkelle herausnehmen.
8. Die abgetropften Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Sesam bestreuen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Oberhitze und Unterhitze für etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
10. Die Bagels vor dem Essen gut abkühlen lassen und immer einen Temperaturtest machen, bevor Ihr Kind probiert.

Variationen & Tipps

• Kürbiskern-Variante: Tauschen Sie den Sesam gegen fein gehackte Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne aus.
• Aufbewahrung: Die Bagels halten sich im Kühlschrank etwa zwei Tage in einer luftdichten Dose.
• Einfrieren: Sie lassen sich hervorragend einfrieren. Schneiden Sie die Bagels vor dem Einfrieren auf, so können Sie diese später direkt im Toaster aufbacken.
• Textur anpassen: Für jüngere Geschwisterkinder können Sie den Teig etwas weicher machen, indem Sie einen Esslöffel mehr Wasser hinzufügen.
• Familien-Tipp: Belegen Sie die fertigen Bagels ganz nach Geschmack mit Frischkäse, Gurkenscheiben oder mildem Käse.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Gluten (Mehl) und Sesam, beides gehört zu den Hauptallergenen. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Achten Sie bei ganzen Sesamsamen auf jüngere Geschwisterkinder, da kleine Körner eine Verschluckungsgefahr darstellen können. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder zu möglichen Allergien sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Diese selbstgemachten Bagels liefern durch das Mehl wertvolle Kohlenhydrate für viel Energie beim Spielen. Sesam ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Kalzium und Eisen, was den Knochenaufbau wunderbar unterstützt. Durch die schonende Zubereitung wissen Sie genau, welche Zutaten im Frühstück Ihres Kindes stecken.