Sommerliche Johannisbeer-Streuseltaler aus Quark-Öl-Teig

Einleitung

Diese fruchtigen Taler sind ein wunderbares Sommergebäck für Kinder ab drei Jahren. Der weiche Quark-Öl-Teig lässt sich leicht kauen, während die säuerlichen Johannisbeeren eine spannende neue Geschmackserfahrung bieten. Gemeinsames Backen fördert zudem die Feinmotorik, wenn kleine Hände beim Kneten der Streusel helfen.

Zutaten

Für den Teig:

• 150 g Dinkelmehl (Type 630)
• 75 g Magerquark
• 3 EL neutrales Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl)
• 3 EL Milch
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanillezucker

Für den Belag:

• 100 g frische rote Johannisbeeren

Für die Streusel:

• 50 g Dinkelmehl
• 25 g kalte Butter
• 1 EL feiner Rohrohrzucker

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad Oberhitze und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig Dinkelmehl, Backpulver, Quark, Öl, Milch und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen. Alles zügig zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig in vier bis sechs gleich große Stücke teilen. Diese zu runden Talern formen und auf das Backblech legen.
4. Die Johannisbeeren waschen, vorsichtig von den Rispen streifen und auf den Talern verteilen. Die Beeren leicht in den Teig andrücken.
5. Für die Streusel Mehl, kalte Butter und Zucker mit den Händen zerkrümeln. Die Streusel gleichmäßig über die Beeren streuen.
6. Im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen und die Temperatur prüfen.

Variationen & Tipps

• Statt Johannisbeeren eignen sich auch Blaubeeren, Himbeeren oder kleine Apfelstücke hervorragend für dieses Rezept.
• Die Taler halten sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank bis zu drei Tage. Sie lassen sich auch wunderbar einfrieren und bei Bedarf einzeln auftauen.
• Für jüngere Geschwisterkinder können die Johannisbeeren vorher leicht zerdrückt werden, um das Kauen noch weiter zu erleichtern.
• Erwachsene können die Taler nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis genießen.

Allergie- & Sicherheitshinweise

• Dieses Rezept enthält Gluten durch das Dinkelmehl und Milchprodukte durch Quark, Butter und Milch. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein.
• Kleine, runde Beeren können für sehr junge Kinder herausfordernd sein. Bei Kindern ab drei Jahren klappt das Kauen meist schon sehr gut.
• Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder möglichen Allergien sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Johannisbeeren sind reich an Vitamin C, das die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Quellen im Körper unterstützt. Dinkelmehl liefert wertvolle Ballaststoffe für eine gute Verdauung. Der Quark bringt eine Portion Calcium mit, die für das Wachstum der Knochen in diesem Alter wichtig ist.