Süße Glücksschweinchen aus Hefeteig für Silvester

Süße Glücksschweinchen aus Hefeteig für Silvester

Eine schöne Backtradition für den Jahreswechsel. Der fluffige Hefeteig lässt sich von Kindern ab drei Jahren wunderbar zu kleinen Schweinchengesichtern formen. Das gemeinsame Kneten fördert die Feinmotorik und bringt viel Freude in die Familienküche.

Zutaten

• 250 g Dinkelmehl (Type 630, gerne in Bio-Qualität)
• 100 ml lauwarme Milch
• 0.5 Würfel frische Hefe (etwa 21 g)
• 30 g weiche Butter
• 1 EL Agavendicksaft oder milder Honig
• 1 Prise Vanillepulver
• Rosinen für die Augen
• 1 Eigelb (zum Bestreichen)

Zubereitung

1. Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben, die Hefe hineinbröseln und unter Rühren auflösen.
2. Mehl, Butter, Agavendicksaft und Vanillepulver hinzufügen.
3. Alles zu einem glatten Teig kneten, bis er sich gut vom Schüsselrand löst.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen (große für das Gesicht, kleine für die Nase).
6. Die kleinen Kreise als Nase auf die großen setzen, mit einem Zahnstocher Nasenlöcher formen und Rosinen als Augen eindrücken.
7. Kleine Dreiecke als Ohren ansetzen und die Schweinchen mit dem Eigelb bestreichen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.
9. Die Glücksschweinchen vollständig abkühlen lassen und vor dem Essen die Temperatur im Inneren prüfen.

Variationen und Tipps

• Variation: Statt Rosinen können Sie auch kleine Apfelstückchen für die Augen verwenden.
• Aufbewahrung: Die Schweinchen halten sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur etwa zwei Tage. Sie lassen sich auch wunderbar einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen aufbacken.
• Für die ganze Familie: Erwachsene mögen die Schweinchen oft gerne mit etwas Zimt im Teig oder einer fruchtigen Marmeladenfüllung.
• Textur: Für jüngere Kinder können Sie die Rosinen weglassen, falls diese noch schwer zu kauen sind.

Allergiehinweise und Sicherheit

Dieses Rezept enthält Weizen (Dinkel), Milch und Ei. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein. Bitte beachten Sie: Honig ist für Kinder unter 12 Monaten wegen der Gefahr von Säuglingsbotulismus nicht geeignet. Bei Nüssen besteht Erstickungsgefahr, verwenden Sie diese nur fein gemahlen. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder möglichen Allergien sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Dinkelmehl liefert wertvolle komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die langanhaltende Energie für den Tag geben. Die enthaltene Milch steuert wichtiges Calcium bei, das für das Knochenwachstum in dieser aktiven Phase bedeutsam ist. Eine sanfte Süße reicht völlig aus, um den Geschmackssinn der Kinder nicht zu überreizen.