Süße Igelkekse aus Mürbeteig mit Schokoglasur

Herbstzeit ist Backzeit. Diese niedlichen Igelkekse eignen sich wunderbar für Kinder ab drei Jahren, da das gemeinsame Kneten und Formen die Feinmotorik spielerisch stärkt. Zudem ist es eine schöne Gelegenheit, wertvolle Zeit miteinander zu verbringen und erste Erfahrungen in der Küche zu sammeln.

Zutaten

• 200 g Dinkelmehl (Type 630 oder Vollkorn, gerne in Bioqualität)
• 100 g kalte Butter (in kleinen Stücken)
• 40 g feiner Rohrohrzucker
• 1 Ei
• 1 TL gemahlene Vanille
• 50 g dunkle Schokoladenkuvertüre
• 2 EL Schokostreusel

Zubereitung

1. Mehl, Butter, Zucker, Ei und Vanille in einer Schüssel zügig zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 180 Grad Oberhitze und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf einer Seite leicht spitz zulaufen lassen, sodass eine Igelform entsteht.
5. Die Kekse für etwa 12 bis 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
6. Die Igel vollständig abkühlen lassen und die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
7. Den hinteren Teil der Kekse in die Schokolade tauchen, mit Streuseln bestreuen und vor dem Naschen gut trocknen lassen.

Variationen und Tipps

• Fruchtige Note: Ein wenig abgeriebene Biozitronenschale im Teig sorgt für einen frischen Geschmack.
• Aufbewahrung: In einer luftdichten Keksdose bleiben die Igelkekse etwa eine Woche lang frisch. Der rohe Teig lässt sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen.
• Textur anpassen: Für jüngere Geschwisterkinder können Sie einige Kekse ohne Schokoglasur backen, damit sie weniger süß und leichter zu greifen sind.
• Familientipp: Eltern verfeinern ihre eigenen Igel oft gerne zusätzlich mit gehackten Mandeln oder Nüssen.

Allergiehinweise und Sicherheitshinweise

• Dieses Rezept enthält Weizen, Ei und Milch.
• Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.
• Verwenden Sie für Kinder unter einem Jahr keinen Honig als Süßungsmittel, da hierbei die Gefahr von Botulismus besteht.
• Nüsse eignen sich für kleine Kinder nur sehr fein gemahlen, da ganze Stücke eine Erstickungsgefahr darstellen.
• Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder zu Allergien sprechen Sie mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Dinkelmehl liefert wertvolle Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die langanhaltende Energie für aktive Nachmittage spenden. Durch den reduzierten Zuckeranteil ist dieses Rezept eine bewusste Alternative zu herkömmlichen Keksen. Eine kleine Portion Süßes lässt sich wunderbar mit einer ausgewogenen Ernährung vereinbaren, wenn sie als gelegentliches Highlight genossen wird.