Süßer Quarkauflauf mit Grieß und warmen Himbeeren

Dieser süße Quarkauflauf ist eine wunderbare Alternative zu Pfannkuchen oder Milchreis. Er ist innen herrlich fluffig, sättigt angenehm und bringt durch die warmen Himbeeren eine feine Fruchtigkeit auf den Tisch. Durch den Quark und den Grieß liefert das Gericht wertvolle Energie für aktive Kinder, während die Beeren eine Extraportion Vitamine beisteuern.

Zutaten

Für 2 bis 3 Portionen benötigen Sie:

• 250 g Speisequark (gerne Bio-Qualität)
• 50 g Weichweizengrieß
• 2 Eier (Größe M)
• 2 EL Milch
• 1 TL Vanilleextrakt (ohne Alkohol)
• 1 EL Ahornsirup (optional, für eine milde Süße)
• 200 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• Etwas Butter für die Auflaufform

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine kleine Auflaufform mit etwas Butter ein.
2. Verrühren Sie den Quark, den Grieß, die Eier, die Milch, den Vanilleextrakt und den Ahornsirup in einer Schüssel. Rühren Sie, bis eine glatte, sämige Masse entsteht.
3. Füllen Sie die Quarkmasse in die vorbereitete Form und streichen Sie diese glatt.
4. Backen Sie den Auflauf für etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
5. Erwärmen Sie in der Zwischenzeit die Himbeeren in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie weich werden und leicht zerfallen.
6. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen. Prüfen Sie immer die Temperatur, bevor Sie Ihrem Kind das Gericht anbieten.

Variationen und Tipps

• Fruchtige Abwechslung: Tauschen Sie die Himbeeren einfach gegen warmes Apfelkompott oder Blaubeeren aus.
• Aufbewahrung: Der Auflauf hält sich abgedeckt für etwa zwei Tage im Kühlschrank. Das Einfrieren ist weniger ideal, da der Quark nach dem Auftauen oft wässrig wird.
• Für die ganze Familie: Erwachsene können sich geröstete Mandelblättchen oder etwas Puderzucker über ihre Portion streuen.

Allergiehinweise und Sicherheit

Dieses Rezept enthält die EU-Allergene Ei, Milch und Weizen (Gluten). Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Achten Sie darauf, bei Kindern unter zwölf Monaten keinen Honig zu verwenden, da hier die Gefahr von Säuglingsbotulismus besteht. Nüsse dürfen wegen der Erstickungsgefahr nur fein gemahlen angeboten werden. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder Ernährung sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerte

Der Quarkauflauf ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß und Calcium, welche den Knochenaufbau unterstützen. Der Weichweizengrieß liefert langanhaltende Energie für den bewegten Alltag. Die Himbeeren runden das Gericht mit wichtigem Vitamin C ab, das die Eisenaufnahme im Körper fördert.