Vegetarische Spinat-Quiche mit pasteurisiertem Feta

Diese herzhafte Spinat-Quiche ist eine wunderbare Mahlzeit für das dritte Trimester. Sie liefert wertvolles Eisen aus dem Spinat und Eiweiß aus dem Feta. Zudem lässt sie sich wunderbar in kleinen Portionen über den Tag verteilt essen.

Zutaten (für 2 bis 3 Portionen)

• 1 Rolle frischer Mürbeteig (aus dem Kühlregal)
• 400 g frischer Spinat (oder aufgetauter Blattspinat)
• 150 g pasteurisierter Feta (industriell abgepackt)
• 3 Eier
• 150 ml Sahne (oder Hafercreme)
• 1 Prise Muskatnuss, Salz und milder Pfeffer
• Etwas Öl für die Pfanne

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Mürbeteig in eine gefettete Tarteform legen und am Rand leicht andrücken.
3. Den frischen Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl zusammenfallen lassen oder den tiefgekühlten Spinat gut ausdrücken.
4. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer mild abschmecken.
5. Den Spinat auf dem Teig verteilen und den pasteurisierten Feta darüber zerkrümeln.
6. Die Eimischung gleichmäßig über die Füllung gießen.
7. Die Quiche für etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und gestockt ist.

Gut zu wissen

Die Quiche schmeckt warm und kalt ganz hervorragend. Sie lässt sich wunderbar am Vortag backen und im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie immer eine kleine Mahlzeit parat.

Wenn es gerade schwerfällt

Im letzten Trimester macht sich oft Sodbrennen bemerkbar. Essen Sie die Quiche in kleinen Stücken und lassen Sie Pfeffer sowie Zwiebeln oder Knoblauch einfach weg. Die milden Zutaten sind meist sehr gut verträglich.

Hinweis

Bei gesundheitlichen Fragen oder Unsicherheiten zur Ernährung in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.