Vollkorn-Pfannkuchen mit ungesüßtem Apfelmark
Einleitung
In der Schwangerschaft tut eine warme, süße Mahlzeit oft richtig gut. Diese Vollkorn-Pfannkuchen liefern wertvolle Ballaststoffe und sättigen angenehm. Das ungesüßte Apfelmark bringt eine milde Frische mit, die auch bei leichten Magenbeschwerden gut verträglich ist.
Zutaten
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 250 ml pasteurisierte Milch (oder eine pflanzliche Alternative)
- 2 Eier, Größe M
- 1 Prise Salz
- Etwas Butter oder neutrales Öl zum Anbraten
- 1 kleines Glas ungesüßtes Apfelmark
Zubereitung
- Geben Sie das Dinkelvollkornmehl, die Milch, die Eier und das Salz in eine Schüssel.
- Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig.
- Lassen Sie den Teig für etwa zehn Minuten ruhen.
- Erhitzen Sie etwas Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie eine kleine Kelle Teig in die Pfanne und backen Sie den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.
- Servieren Sie die fertigen Pfannkuchen warm mit dem ungesüßten Apfelmark.
Gut zu wissen
Der Teig lässt sich wunderbar am Vorabend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Übrig gebliebene Pfannkuchen schmecken auch kalt als kleiner Snack zwischendurch.
Wenn es gerade schwerfällt
Bei Sodbrennen oder Übelkeit helfen oft kleine Portionen über den Tag verteilt. Lassen Sie die Pfannkuchen vor dem Essen leicht abkühlen, da warme Speisen manchmal intensiver riechen.
Hinweis
Bei Fragen zu Ihrer Ernährung oder bei anhaltenden Beschwerden in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.