Vollkorn Pizzaschnecken mit Tomate und Käse

Einleitung

Diese herzhaften Pizzaschnecken aus Vollkorn sind ein wunderbarer Snack für Kinder ab drei Jahren. Sie liefern wertvolle Energie für aktive Nachmittage und eignen sich perfekt für die Brotdose. Die Kombination aus Vollkorn, fruchtiger Tomate und mildem Käse unterstützt eine ausgewogene Ernährung.

Zutaten

• 250 g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen)
• 120 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 0,5 Würfel frische Hefe (ca. 20 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Salz (für Kinder ab 3 Jahren in Maßen in Ordnung)
• 100 ml passierte Tomaten
• 1 TL milde Kräuter (zum Beispiel Oregano oder Basilikum)
• 100 g geriebener, milder Käse (zum Beispiel Gouda oder Mozzarella)

Zubereitung

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Das Vollkornmehl, Olivenöl und eine kleine Prise Salz hinzufügen.
2. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen lassen.
3. Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze und Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
4. Die passierten Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und mit den Kräutern bestreuen. Den geriebenen Käse darüber verteilen.
5. Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen. Die Rolle in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
6. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren gut abkühlen lassen und die Temperatur prüfen.

Variationen und Tipps

Fein geriebene Karotten oder Zucchini lassen sich wunderbar unter die Tomatensoße mischen. So integrieren Sie ganz nebenbei noch etwas Gemüse. Im Kühlschrank bleiben die Schnecken in einer luftdichten Dose etwa zwei Tage frisch. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren und nach Bedarf einzeln auftauen. Für die Erwachsenen können Sie eine Hälfte des Teigs zusätzlich mit Oliven, Zwiebeln oder etwas Chili belegen.

Allergiehinweise und Sicherheit

Dieses Rezept enthält Gluten und Milchprodukte. Wenn Sie neue Zutaten einführen, bieten Sie diese zunächst einzeln und in kleinen Mengen an. Bei Unsicherheiten zur Ernährung sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin. Nüsse oder Samen sind hier nicht enthalten. Achten Sie bei kleinen Kindern darauf, dass der Teig gut durchgebacken und weich genug zum Kauen ist.

Nährwerte

Das Vollkornmehl liefert wichtige Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung sorgen und lange satt machen. Der Käse steuert wertvolles Calcium für die Knochen bei. Die Tomaten enthalten Vitamin C, welches die Eisenaufnahme aus dem Getreide unterstützt.