Weiche Kürbis-Hefe-Kringel zum Formen und Naschen

Gemeinsamer Backspaß für die Familie

Gemeinsames Backen macht vielen Familien großen Spaß. Dieser geschmeidige Hefeteig mit mildem Kürbispüree lässt sich wunderbar von kleinen Kinderhänden zu lustigen Schlangen und Kringeln formen. Die fertigen Kringel sind nach dem Backen herrlich weich, ideal für Kleinkinder zum Kauen und eine tolle Möglichkeit, Gemüse geschickt in ein süßes Gebäck zu packen. Da das Rezept mit sehr wenig Süße auskommt, passt es perfekt an den Familientisch.

Zutaten

Für etwa 2 bis 3 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 150 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido, gekocht und püriert)
• 300 g Dinkelmehl (Type 630)
• 1/2 Päckchen Trockenhefe (ca. 3 g)
• 50 ml Milch (Kuhmilch oder Pflanzendrink, lauwarm)
• 30 g weiche Butter oder Rapsöl
• 1 TL Honig (für Kinder ab 12 Monaten)
• 1 Prise Ceylon-Zimt
• 1 kleine Prise Salz

Zubereitung

1. Das Mehl, die Trockenhefe, den Zimt und die Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Die lauwarme Milch mit der weichen Butter, dem Honig und dem Kürbispüree verrühren.
3. Die flüssige Kürbismischung zu den trockenen Zutaten geben und alles etwa fünf Minuten lang zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
5. Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
6. Den Teig in kleine Portionen teilen. Ihr Kind kann nun helfen, kleine Schlangen zu rollen und diese zu Kringeln zu formen.
7. Die Kringel auf das Blech legen und im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
8. Das Gebäck vor dem Verzehr vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen und die Temperatur vor dem Füttern prüfen.

Variationen & Tipps

• Gemüse variieren: Statt Kürbis passt auch Süßkartoffelpüree oder feines Karottenpüree hervorragend in diesen Teig.
• Aufbewahrung: Luftdicht verpackt halten sich die Kringel im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage frisch.
• Einfrieren: Sie können die fertig gebackenen Kringel wunderbar einfrieren und bei Bedarf kurz im Toaster oder Ofen aufbacken.
• Für die Eltern: Wer es süßer mag, kann die Kringel für die Erwachsenen nach dem Backen leicht mit etwas Butter bestreichen und in einer Zimt-Zucker-Mischung wenden.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Weizen (Gluten) und Milchprodukte (Laktose), welche zu den Hauptallergenen gehören. Führen Sie neue Lebensmittel am besten einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.

Wichtig: Honig ist erst für Kinder ab dem ersten Geburtstag geeignet, da vorher die Gefahr von Säuglingsbotulismus besteht. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder möglichen Allergien sprechen Sie bitte immer mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Kürbis liefert wertvolles Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für die Sehkraft ist. Das Dinkelmehl sorgt für langanhaltende Energie und sättigende Ballaststoffe. Durch den Verzicht auf große Mengen an raffiniertem Zucker ist dieses Gebäck eine nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten.