Weiche Quarkknödel mit ungesüßtem Beerenpüree für Kleinkinder

Diese weichen Quarkknödel zergehen förmlich auf der Zunge und eignen sich wunderbar als süße Hauptspeise für den Familientisch. Sie bieten reichlich Calcium und Eiweiß, was den Knochenaufbau in dieser aktiven Wachstumsphase unterstützt. Die Kombination mit dem ungesüßten Beerenpüree bringt zudem eine extra Portion Vitamin C auf den Teller.

Zutaten

• 250 g Magerquark (Bio-Qualität empfohlen)
• 1 Ei (Größe M)
• 70 g Weichweizengrieß
• 30 g weiche Butter
• 1 Prise Ceylon-Zimt
• 200 g gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 1 TL Rapsöl

Ergibt etwa 2 bis 3 Kleinkind-Portionen.

Zubereitung

1. Die weiche Butter, den Magerquark und das Ei in einer Schüssel gut verrühren.
2. Den Weichweizengrieß und eine Prise Ceylon-Zimt unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.
4. Währenddessen die Beeren in einem kleinen Topf mit einem Teelöffel Rapsöl leicht erwärmen und weich dünsten.
5. Die weichen Beeren mit einer Gabel zerdrücken oder fein pürieren, bis eine sämige Soße entsteht.
6. Aus dem Teig mit feuchten Händen kleine, mundgerechte Knödel formen.
7. In einem großen Topf Wasser zum Sieden bringen (es darf nicht sprudelnd kochen).
8. Die Knödel in das heiße Wasser geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
9. Die Knödel herausheben, abkühlen lassen und vor dem Servieren stets die Temperatur prüfen.

Variationen und Tipps

• Variation: Statt Beerenpüree passt auch ein mildes Apfelmark oder gedünstete Birnenstücke hervorragend zu den Knödeln.
• Aufbewahrung: Die fertigen Knödel halten sich im Kühlschrank gut abgedeckt etwa zwei Tage. Sie lassen sich auch problemlos einfrieren und bei Bedarf schonend im Wasserbad erwärmen.
• Für die Familie: Erwachsene können ihr Beerenpüree am Tisch nach Belieben mit etwas Ahornsirup oder Honig süßen.
• Textur: Für Kinder, die noch üben, können Sie die Knödel vor dem Servieren mit der Gabel leicht zerdrücken.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Milchprodukte, Ei und glutenhaltiges Getreide (Weizen). Führen Sie neue Lebensmittel immer einzeln und in kleinen Mengen ein.

Honig ist für Kinder ab dem ersten Geburtstag erlaubt, jüngere Babys dürfen ihn wegen der Gefahr von Säuglingsbotulismus nicht essen. Nüsse oder Samen eignen sich als Topping, sofern sie sehr fein gemahlen sind, um die Erstickungsgefahr zu minimieren. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder möglichen Allergien sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährstoffe für Ihr Kind

Der Quark liefert wertvolles Calcium und hochwertiges Eiweiß, die für den Aufbau von Knochen und Muskeln wichtig sind. Das Beerenpüree steuert reichlich Vitamin C bei, welches die Eisenaufnahme aus anderen Mahlzeiten des Tages verbessert. Zudem sorgen die Ballaststoffe aus den Früchten für eine gute Verdauung.