Weiche Quarkschupfnudeln mit ungesüßtem Apfelkompott

Einleitung

Diese süße Hauptspeise nach klassischer Art kommt ganz ohne zugesetzten Zucker aus. Die Schupfnudeln aus Quarkteig sind extrem weich und lassen sich wunderbar von Kleinkindern kauen. Es ist ein tolles Gericht für den Familientisch, das allen schmeckt und gleichzeitig wichtige Nährstoffe für Ihr Kind liefert. Gemeinsame Mahlzeiten stärken das Zusammengehörigkeitsgefühl und machen das Entdecken neuer Texturen zu einem schönen Erlebnis.

Zutaten

Für die Schupfnudeln (ca. 2 bis 3 Portionen):

• 250 g Magerquark
• 1 Ei
• 100 g Dinkelmehl (Type 630)
• 20 g Weichweizengrieß
• 1 Prise Salz

Für das Apfelkompott:

• 3 Äpfel (biologische Qualität empfohlen)
• 50 ml Wasser
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Apfelwürfel mit Wasser und Zimt in einem Topf aufkochen und etwa 10 Minuten weichkochen lassen.
3. Das Kompott nach Belieben pürieren oder für ältere Kleinkinder stückig lassen.
4. Für den Teig den Quark, das Ei, das Mehl, den Grieß und das Salz in einer Schüssel zu einer glatten, sämigen Masse verkneten.
5. Aus dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kleine, fingerdicke Rollen formen.
6. Wasser in einem großen Topf aufkochen und die Temperatur reduzieren, bis das Wasser nur noch leicht siedet.
7. Die Schupfnudeln hineingeben und etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
8. Die fertigen Schupfnudeln mit einer Schaumkelle herausheben, abkühlen lassen und vor dem Füttern unbedingt die Temperatur testen.

Variationen und Tipps

Ein Birnenkompott oder Pflaumenkompott ist eine wunderbare Alternative zum Apfelkompott. Sie können auch etwas ungesüßtes Mandelmus über die fertigen Nudeln geben, um den Geschmack abzurunden.

Die gekochten Schupfnudeln halten sich im Kühlschrank etwa zwei Tage. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren. Am besten portionieren Sie diese in kleinen Behältern, so haben Sie an stressigen Tagen schnell eine Mahlzeit parat.

Für die Eltern können Sie die fertig gekochten Schupfnudeln in etwas Butter in der Pfanne goldbraun anbraten. Das gibt wunderbare Röstaromen, während Ihr Kind die weiche, gekochte Variante genießt.

Allergiehinweise und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält die EU Allergene Gluten, Ei und Milch. Bitte führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.

Ab dem ersten Geburtstag ist Honig in kleinen Mengen erlaubt. Für Babys unter 12 Monaten besteht bei Honig jedoch die Gefahr von Säuglingsbotulismus, weshalb er im ersten Lebensjahr strikt gemieden wird. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder zu möglichen Allergien sprechen Sie bitte immer mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Der Magerquark liefert wertvolles Calcium und Protein für wachsende Knochen. Die Äpfel steuern wichtiges Vitamin C und Ballaststoffe bei, welche die Verdauung auf sanfte Weise unterstützen. Diese Kombination gibt aktiven Kleinkindern viel Energie für den Tag.