Weihnachtliche Quark-Stollen-Häppchen für Kleinkinder

Die Adventszeit bringt viele süße Versuchungen mit sich. Diese weichen Quark-Stollen-Häppchen sind eine wunderbare Alternative für den Familientisch. Sie liefern wertvolles Calcium aus dem Quark und natürliche Energie aus Trockenfrüchten.

Das Rezept ist speziell auf die Bedürfnisse von Kleinkindern abgestimmt. Der Teig ist herrlich weich, sodass auch Kinder mit wenigen Zähnchen gut kauen können. Durch den Verzicht auf Zitronat und Orangeat bleibt der Geschmack angenehm mild.

Zutaten

• 150 g Magerquark
• 4 EL Rapsöl
• 1 Ei (Bio)
• 2 EL Apfelmark (ungesüßt)
• 1 TL Honig (nur für Kinder über 12 Monaten)
• 200 g Dinkelmehl (Type 630)
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Ceylon-Zimt
• 50 g Rosinen (sehr fein gehackt)
• 2 EL gemahlene Mandeln

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel den Quark, das Rapsöl, das Ei, das Apfelmark und den Honig gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und gemahlene Mandeln in einer separaten Schüssel mischen. Die trockenen Zutaten zur Quarkmasse geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Die sehr fein gehackten Rosinen vorsichtig unter den Teig heben.
5. Aus dem Teig kleine, mundgerechte Häppchen formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
6. Die Stollen-Häppchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten goldbraun backen.
7. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Bitte prüfen Sie immer die Temperatur, bevor Ihr Kind probiert.

Variationen & Tipps

• Fruchtige Alternative: Statt Rosinen können Sie auch fein gehackte getrocknete Aprikosen oder Datteln verwenden.
• Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose im Kühlschrank halten sich die Häppchen etwa drei Tage frisch.
• Einfrieren: Die Mini-Stollen lassen sich wunderbar auf Vorrat einfrieren. Nach dem Auftauen können Sie diese kurz im Ofen erwärmen, damit sie wieder schön weich werden.
• Für die Eltern: Bestäuben Sie die Portionen für Erwachsene nach dem Backen klassisch mit etwas Puderzucker oder einer Zimt-Zucker-Mischung.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält typische EU14-Allergene, nämlich Ei, Milch (Quark), Gluten (Dinkelmehl) und Schalenfrüchte (Mandeln). Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.

Ein wichtiger Hinweis zum Süßen: Honig darf nicht im ersten Lebensjahr gegeben werden, da er gefährliche Bakterien enthalten kann. Ganze Nüsse stellen eine Erstickungsgefahr dar, verwenden Sie für dieses Rezept daher ausschließlich fein gemahlene Mandeln.

Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder möglichen Allergien sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Die Stollen-Häppchen liefern durch den Quark hochwertiges Eiweiß und Calcium, was den Knochenaufbau unterstützt. Das Dinkelmehl und die Mandeln spenden wertvolle Ballaststoffe für eine gute Verdauung. So bekommt Ihr Kind langanhaltende Energie für aufregende Wintertage.