Winterlicher Pastinaken-Birnen-Brei mit Pute

Süßliche Pastinake trifft auf milde Birne und mageres Putenfleisch in diesem wärmenden Winterbrei. Die cremige Textur lässt sich leicht schlucken und bietet eine hervorragende Eisenquelle. Ein klassisches, gut bekömmliches Rezept für die kalte Jahreszeit, das viele Kinder besonders gerne mögen.

Zutaten

• 100 g Pastinake (geschält gewogen, idealerweise in Bio-Qualität)
• 50 g Birne (geschält und entkernt, zum Beispiel Sorte Williams Christ)
• 20 g Putenbrustfilet
• 1 EL Rapsöl (Beikostöl)
• 3 bis 4 EL Wasser (oder ungesüßter Apfelsaft für eine bessere Eisenaufnahme)

Dieses Rezept ergibt etwa 2 bis 3 Portionen für den Beikoststart.

Zubereitung

1. Die Pastinake schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Birne schälen, entkernen und ebenfalls würfeln.
3. Das Putenbrustfilet unter fließendem Wasser abwaschen, trocken tupfen und in sehr kleine Stücke schneiden.
4. Pastinake und Putenfleisch in einem kleinen Topf mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze zugedeckt für etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Die Birnenwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten mitgaren, bis alles sehr weich ist.
6. Das Kochwasser teilweise abgießen und in einer Tasse auffangen.
7. Das Öl sowie 3 bis 4 Esslöffel der Kochflüssigkeit hinzugeben und alles mit dem Pürierstab zu einer sehr glatten, sämigen Masse ohne Stücke pürieren.
8. Den Brei auf Körpertemperatur abkühlen lassen. Führen Sie vor dem Füttern unbedingt einen Temperaturtest durch.

Variationen & Tipps

• Gemüse austauschen: Anstelle der Pastinake eignet sich auch Karotte oder Süßkartoffel hervorragend für dieses Rezept.
• Textur anpassen: Für die allerersten Löffelchen können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen, um den Brei noch flüssiger zu machen. Starten Sie mit wenigen Löffeln und steigern Sie die Menge in dem Tempo, das für Ihr Kind angenehm ist.
• Aufbewahrung: Der Brei hält sich gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Er lässt sich auch wunderbar einfrieren. Portionieren Sie ihn dafür am besten in saubere Eiswürfelbehälter.
• Familientipp: Wenn Sie mehr Putenfleisch und Pastinaken einkaufen, können Sie für die Erwachsenen ein cremiges Pastinakenpüree mit gebratener Putenbrust zubereiten.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Unverträglichkeiten gut beobachten zu können. Die Drei-Tage-Regel bietet hier eine gute Orientierung.

Achten Sie darauf, dass das Geflügelfleisch immer vollständig durchgegart ist. Verzichten Sie in diesem Alter komplett auf Salz, Zucker und Honig. Milch bleibt in dieser Phase die Hauptnahrungsquelle.

Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Dieser Brei liefert wertvolles Eisen aus dem Putenfleisch, das durch das Vitamin C der Birne besonders gut vom Körper aufgenommen wird. Pastinaken enthalten zudem wichtige Ballaststoffe, die eine sanfte Verdauung unterstützen. Diese Kombination ist ideal, um die wachsenden Nährstoffbedürfnisse in dieser Entwicklungsphase behutsam zu begleiten.