Zartes Puten-Geschnetzeltes mit weichen Spätzle für Kleinkinder

Kleine, zarte Putenstücke und weiche Spätzle sind ideal für kleine Kauer, die den Familientisch entdecken. Die milde Rahmsoße mit feinen Karottenwürfeln liefert eine extra Portion Gemüse und macht das Gericht wunderbar cremig. So macht das gemeinsame Essen Freude und unterstützt Ihr Kind bei der Entwicklung der eigenen Essfertigkeiten.

Zutaten

Für 2 bis 3 Portionen benötigen Sie:

• 150 g Putenbrustfilet (idealerweise Bio-Qualität)
• 1 kleine Karotte
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Rapsöl
• 100 ml milde Gemüsebrühe (salzarm)
• 50 ml Sahne oder Hafersahne
• 1 Prise edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL gehackte Petersilie (frisch oder tiefgekühlt)
• 150 g frische Spätzle (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)

Zubereitung

1. Waschen Sie das Putenbrustfilet, tupfen Sie es trocken und schneiden Sie es in sehr feine, mundgerechte Streifen.
2. Schälen Sie die Karotte und die Zwiebel, bevor Sie beide in sehr feine Würfel schneiden.
3. Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur und braten Sie das Fleisch darin sanft an, bis es rundherum hell ist.
4. Geben Sie die Zwiebel- und Karottenwürfel hinzu und dünsten Sie alles für etwa drei Minuten mit.
5. Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne an, rühren Sie das Paprikapulver unter und lassen Sie die Soße bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten sanft einköcheln, bis das Fleisch ganz weich ist.
6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Spätzle nach Packungsanweisung in leicht siedendem Wasser zu, bis sie weich sind.
7. Heben Sie die Petersilie unter die fertige Soße und vermengen Sie diese mit den abgetropften Spätzle.
8. Lassen Sie das Gericht gut abkühlen und prüfen Sie die Temperatur sorgfältig, bevor Sie es Ihrem Kind servieren.

Variationen & Tipps

• Gemüse-Variation: Statt Karotten passen auch fein gewürfelte Zucchini oder Erbsen hervorragend in die milde Soße.
• Für die ganze Familie: Nehmen Sie die Portion für Ihr Kind ab und würzen Sie den Rest für die Erwachsenen mit etwas Salz, Pfeffer und einem Schuss Weißwein nach.
• Aufbewahrung: Reste können Sie in einer luftdichten Dose für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Gericht lässt sich auch gut für bis zu drei Monate einfrieren.
• Textur anpassen: Für Kinder, die noch etwas Übung beim Kauen brauchen, können Sie die Spätzle und das Fleisch vor dem Servieren mit einer Gabel leicht zerdrücken.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Gluten (Spätzle), Ei (Spätzle) und Milchprodukte (Sahne). Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein. Achten Sie darauf, dass das Putenfleisch vollständig durchgegart ist. Sollten Sie Honig zum Verfeinern von anderen Familiengerichten nutzen, denken Sie daran, dass dieser für Kinder unter 12 Monaten wegen der Gefahr von Säuglingsbotulismus nicht geeignet ist. Bei Unsicherheiten zum Übergang an den Familientisch sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Putenfleisch ist eine wunderbare Quelle für hochwertiges Eiweiß und liefert wichtiges Eisen, das die Blutbildung unterstützt. Die Karotten bringen Beta-Carotin mit, welches der Körper in Vitamin A umwandelt. In Kombination mit den sättigenden Kohlenhydraten der Spätzle entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die Ihrem Kind viel Energie für den Tag gibt.