Zweifarbige Schachbrett-Plätzchen: Backspaß für Kinder ab 3 Jahren

Einleitung

Backen mit Kindern ist ein wunderbares Erlebnis für die ganze Familie. Diese zweifarbigen Schachbrett-Plätzchen eignen sich hervorragend für kleine Bäckerinnen und Bäcker ab drei Jahren, da das genaue Schneiden und Zusammensetzen spielerisch die Hand-Auge-Koordination fördert. Der gemeinsame Spaß in der Küche schafft zudem schöne Erinnerungen und weckt die Neugier auf neue Zutaten.

Zutaten

• 250 g Dinkelmehl (Type 630, am besten in Bio-Qualität)
• 100 g weiche Butter
• 60 g Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker
• 1 Ei
• 1 TL Bourbon-Vanilleextrakt
• 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 1 EL Milch

Zubereitung

1. Mehl, weiche Butter, Zucker und das Ei in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in zwei gleich große Hälften teilen.
3. In die eine Hälfte den Vanilleextrakt einarbeiten, bis eine gleichmäßige, helle Masse entsteht.
4. In die andere Hälfte das Kakaopulver und die Milch einkneten, bis der Teig schön dunkel und geschmeidig ist.
5. Beide Teigkugeln in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Nach der Kühlzeit beide Teige zu gleich dicken, quadratischen Strängen formen, die etwa 1,5 cm dick sind.
7. Die Stränge in der Mitte längs halbieren und abwechselnd hell und dunkel zu einem Schachbrettmuster zusammensetzen.
8. Den zusammengesetzten Block noch einmal für 15 Minuten kühlen, damit er sich später besser schneiden lässt.
9. Den Backofen auf 180 Grad Oberhitze und Unterhitze vorheizen.
10. Den Teigblock in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
11. Die Plätzchen für 10 bis 12 Minuten backen, bis die hellen Stellen leicht goldbraun sind.
12. Vor dem Naschen vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen und die Temperatur prüfen.

Variationen & Tipps

• Fruchtige Note: Ersetzen Sie das Kakaopulver durch etwas gefriergetrocknetes Himbeerpulver für ein rosa-weißes Schachbrett.
• Aufbewahrung: In einer luftdichten Blechdose halten sich die Plätzchen bei Raumtemperatur etwa zwei bis drei Wochen.
• Einfrieren: Der rohe Teigblock lässt sich wunderbar einfrieren, bis zu drei Monate lagern und bei Bedarf frisch in Scheiben schneiden.
• Familien-Tipp: Für die Erwachsenen können Sie eine Hälfte des Teigs zusätzlich mit einer Prise Zimt oder Kardamom verfeinern.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält die EU-Allergene Weizen (Dinkel), Ei und Milch. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.

Ganze Nüsse sind wegen der Erstickungsgefahr für Kinder unter fünf Jahren nicht geeignet, weshalb dieses Rezept bewusst darauf verzichtet. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder zu möglichen Allergien sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Dinkelmehl liefert wertvolle Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung unterstützen. Das enthaltene Ei bringt hochwertiges Protein mit, welches für das Wachstum in diesem Alter eine wichtige Rolle spielt. Durch die moderate Süße bleibt der Blutzuckerspiegel stabiler als bei herkömmlichen, stark gezuckerten Süßigkeiten.