Bunte Gemüsesticks mit mildem Möhren-Hummus

Das Dippen von Gemüsesticks ist für viele Kinder ein großer Spaß. Es fördert spielerisch die Feinmotorik und weckt die Neugier auf neue Gemüsesorten. Dieser milde Möhren-Hummus ist wunderbar cremig und lädt kleine Entdecker dazu ein, beherzt zuzugreifen.

Zutaten

• 100 g Kichererbsen (aus dem Glas oder der Dose, abgetropft)
• 150 g Möhren (Bio-Qualität empfohlen)
• 1 EL mildes Rapsöl oder Olivenöl
• 1 TL Sesammus (Tahin, optional, ungesalzen)
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Eine kleine Prise Kreuzkümmel
• Für die Sticks: 1/2 Salatgurke, 1 milde rote Paprika

Zubereitung

1. Möhren schälen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Wasser ca. 10 Minuten weich dünsten.
2. Kichererbsen in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser nicht mehr schäumt.
3. Gekochte Möhren, Kichererbsen, Öl, Sesammus, Zitronensaft und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.
4. Alles pürieren, bis eine glatte, sämige Masse entsteht, bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
5. Gurke und Paprika waschen, entkernen und in handliche, weiche Sticks schneiden.
6. Den Hummus abkühlen lassen und vor dem Servieren kurz die Temperatur prüfen.

Variationen & Tipps

• Gemüse variieren: Statt Möhren eignet sich auch gebackener Kürbis oder Süßkartoffel hervorragend für diesen Dip.
• Aufbewahrung: Der Hummus hält sich gut verschlossen etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Einfrieren ist möglich, die Konsistenz kann nach dem Auftauen jedoch leicht krümelig werden.
• Textur anpassen: Für jüngere Geschwisterkinder können die Gemüsesticks zusätzlich leicht gedünstet werden, damit sie noch weicher sind.
• Für die ganze Familie: Erwachsene können ihre Portion am Tisch ganz einfach mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Chili nachwürzen.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Sesam in Form von Tahin, was ein bekanntes Allergen ist. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Achten Sie darauf, dass kleine Kinder beim Essen aufrecht sitzen und nicht unbeaufsichtigt sind. Bei Unsicherheiten zur Ernährung, zur Beikosteinführung oder zu möglichen Unverträglichkeiten sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Kichererbsen liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die eine gute Verdauung unterstützen. Die Möhren steuern reichlich Beta-Carotin bei, welches im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Gemeinsam mit dem Vitamin C aus der Paprika entsteht eine wunderbare Nährstoffkombination für den aktiven Alltag Ihres Kindes.