Fruchtige Engelsaugen mit Himbeermarmelade gemeinsam backen

Einleitung

Fruchtige Engelsaugen mit Himbeermarmelade sind ein wunderbares Backprojekt für kleine Helfer. Kinder ab etwa drei Jahren haben oft große Freude daran, den Teig zu rollen und mit dem Daumen eine Mulde hineinzudrücken. Das gemeinsame Formen stärkt die Feinmotorik ganz spielerisch, während die fruchtige Füllung für leuchtende Augen sorgt.

Zutaten

Für etwa 2 bis 3 Portionen (ein kleines Backblech voll) benötigen Sie:

• 150 g Dinkelmehl (Type 630)
• 50 g fein gemahlene Mandeln
• 70 g weiche Butter
• 40 g feiner Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker
• 1 kleines Ei (gerne in Bio-Qualität)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 4 EL Himbeermarmelade (am besten zuckerreduziert)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, weiche Butter, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
3. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (etwa walnussgroß) und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
4. Ihr Kind kann nun mit dem Daumen oder dem Stiel eines Kochlöffels vorsichtig eine kleine Mulde in jede Kugel drücken.
5. Die Himbeermarmelade mit einem kleinen Löffel behutsam in die Mulden füllen.
6. Die Plätzchen für 12 bis 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
7. Die Engelsaugen auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Bitte testen Sie die Temperatur der Marmelade unbedingt vor dem Füttern oder Naschen, da diese im Ofen sehr heiß wird.

Variationen & Tipps

• Fruchtige Vielfalt: Tauschen Sie die Himbeermarmelade einfach gegen Apfelmark oder milde Aprikosenkonfitüre aus.
• Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose im Kühlschrank oder einer kühlen Speisekammer halten sich die Kekse etwa ein bis zwei Wochen. Der rohe Teig lässt sich auch hervorragend portionsweise einfrieren.
• Textur anpassen: Für jüngere Geschwister können Sie die Mandeln weglassen und durch etwas mehr Mehl ersetzen, um den Teig noch feiner zu machen.
• Familientipp: Erwachsene mögen oft eine Prise Zimt oder abgeriebene Zitronenschale im Teig für ein komplexeres Aroma.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Weizen (Dinkel), Ei, Milch (Butter) und Nüsse (Mandeln), die zu den Hauptallergenen gehören. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Verwenden Sie Nüsse für kleine Kinder ausschließlich in fein gemahlener Form oder als Mus, um die Erstickungsgefahr zu minimieren. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder möglichen Allergien sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Dinkelmehl und gemahlene Mandeln liefern wertvolle Ballaststoffe und gesunde Fette, die langanhaltende Energie für aktive Tage spenden. Die Beeren in der Marmelade tragen einen Hauch Vitamin C bei. In dieser Altersgruppe steht beim Backen vor allem die Freude am gemeinsamen Entdecken der Lebensmittel im Vordergrund.