Rote Bete, Kartoffel und Apfel: Ein farbenfroher Start in die Beikost

Rote Bete, Kartoffel und Apfel: Ein farbenfroher Start in die Beikost

Die erdige Rote Bete harmoniert wunderbar mit der natürlichen Süße des Apfels. Dieser Brei ist nicht nur farblich ein absolutes Highlight auf dem Löffel, sondern durch das Vitamin C des Apfels auch ideal für die Eisenaufnahme. Sehr fein püriert und ohne Stücke zubereitet, ist dieses Gericht schon für den Beginn der Beikostzeit wunderbar geeignet. Eltern können die Portionen zu Beginn ganz klein halten, oft reichen zwei bis sechs Löffel für die ersten Versuche völlig aus. Nach und nach lässt sich die Menge dann ganz entspannt auf eine volle Portion von etwa 100 bis 200 Gramm steigern.

Zutaten

Für etwa zwei bis drei Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 100 g Rote Bete (frisch, roh, geschält gewogen, idealerweise in Bio-Qualität)
• 100 g Kartoffeln (mehligkochend für eine besonders cremige Konsistenz)
• 50 g süßer Apfel (zum Beispiel milde Sorten wie Gala oder Jonagold)
• 1 EL Rapsöl (raffiniert, da dieses speziell für Beikost empfohlen wird)
• 3 bis 4 EL Wasser (entweder das aufgefangene Kochwasser oder frisches, abgekochtes Wasser)

Zubereitung

1. Die Rote Bete, die Kartoffeln und den Apfel gründlich schälen und in feine, gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Das vorbereitete Gemüse und den Apfel in einen kleinen Topf geben und mit gerade so viel Wasser bedecken, dass alles leicht im Wasser liegt.
3. Das Wasser aufkochen lassen und die Zutaten bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten sanft weich dünsten.
4. Das restliche Kochwasser nach der Garzeit abgießen, dabei aber unbedingt etwas Flüssigkeit in einer Tasse auffangen.
5. Das Rapsöl und drei bis vier Esslöffel des aufgefangenen Kochwassers zu dem weichen Gemüse in den Topf geben.
6. Alles mit einem leistungsstarken Pürierstab zu einem sehr feinen, glatten und vollkommen stückchenfreien Brei verarbeiten.
7. Den fertigen Brei in ein Schälchen füllen, auf Körpertemperatur abkühlen lassen und vor dem Füttern immer die Temperatur an der eigenen Lippe oder dem Handgelenk testen.

Variationen & Tipps

• Aufbewahrung im Kühlschrank: Der frisch gekochte Brei hält sich in einem gut verschlossenen Gefäß für bis zu zwei Tage im Kühlschrank frisch.
• Praktisch Einfrieren: Sie können dieses Rezept hervorragend auf Vorrat kochen und in sauberen Eiswürfelbehältern portionsweise einfrieren. So haben Sie immer kleine, bedarfsgerechte Mengen griffbereit.
• Konsistenz anpassen: Für ältere Kinder, die bereits an Beikost gewöhnt sind, können Sie das Gemüse auch nur leicht zerdrücken, anstatt es fein zu pürieren.
• Gemüse flexibel austauschen: Anstelle von Rote Bete schmeckt dieses Rezept auch ganz hervorragend mit milder Karotte, Kürbis oder süßlicher Pastinake.
• Tipp für die ganze Familie: Schmecken Sie den restlichen, nicht für das Kind gedachten Brei mit etwas Salz, Pfeffer und einem Löffel Schmand ab, um eine leckere Beilage für das Familienessen zu kreieren.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen Ihres Kindes über einige Tage hinweg gut beobachten zu können. Dieses Rezept enthält keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene der EU und ist besonders mild. Verzichten Sie im gesamten ersten Lebensjahr komplett auf die Zugabe von Salz, Zucker und Honig, um die Nieren zu schonen und Risiken zu vermeiden. Bitte denken Sie daran, dass Muttermilch oder Pre-Nahrung in dieser Phase weiterhin die absolute Hauptnahrungsquelle für Ihr Kind bleibt. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder zur Ernährung sprechen Sie am besten immer direkt mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Rote Bete liefert wertvolles pflanzliches Eisen, das für das gesunde Wachstum in dieser Entwicklungsphase wichtig ist. Das natürliche Vitamin C aus dem Apfel hilft dem kleinen Körper dabei, dieses pflanzliche Eisen optimal aufzunehmen und zu verwerten. Gleichzeitig sorgen die mehligkochenden Kartoffeln für langanhaltende Energie, sättigen angenehm und machen den Brei wunderbar sämig.