Weiche Pastinaken-Pommes für den Beikoststart

Einleitung

Pastinaken sind durch ihren von Natur aus süßlichen Geschmack oft sehr beliebt für den Beikoststart. In Form von kleinen Pommes im Ofen gebacken, entfalten sie ein wunderbares Aroma und werden besonders weich. So können Sie das Gemüse für die ersten Löffelchen ganz leicht zu einem feinen Brei pürieren.

Zutaten

• 2 mittelgroße Pastinaken (ca. 200 g, idealerweise Bio-Qualität)
• 1 TL Rapsöl (raffiniert, für Beikost geeignet)
• Etwas Wasser, Muttermilch oder Pre-Nahrung zum Pürieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Oberhitze und Unterhitze vorheizen.
2. Die Pastinaken waschen, schälen und in etwa fingerdicke Stifte schneiden.
3. Die Gemüsestifte in einer Schüssel mit dem Rapsöl vermengen, bis alle Stücke leicht benetzt sind.
4. Die Pastinaken-Pommes auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und für ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen weich backen.
5. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für die ersten Breimahlzeiten die weichen Stifte mit etwas Flüssigkeit zu einer sehr glatten, stückchenfreien Masse pürieren. Vor dem Füttern immer die Temperatur testen.

Variationen und Tipps

• Anderes Gemüse: Sie können das Rezept auch wunderbar mit Karotten oder Süßkartoffeln ausprobieren.
• Aufbewahrung: Der fertige Brei hält sich gut verschlossen bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Er lässt sich auch hervorragend in Eiswürfelformen einfrieren und portionsweise auftauen.
• Textur anpassen: Für ältere Kinder, die bereits kauen üben, können Sie die weichen Pastinaken-Pommes einfach im Ganzen als Fingerfood anbieten.
• Für die Familie: Würzen Sie die restlichen Pastinaken-Stifte nach dem Backen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver als leckere Beilage für die Eltern.

Allergiehinweise und Sicherheitshinweise

Pastinaken sind meist sehr gut verträglich und enthalten keine der 14 Hauptallergene. Es ist hilfreich, neue Lebensmittel einzeln und in kleinen Mengen einzuführen. So können Sie in Ruhe beobachten, wie Ihr Kind die neue Zutat annimmt.

Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Pastinaken liefern wertvolle Kohlenhydrate, die schnell Energie für den aufregenden Babyalltag spenden. Zudem enthält das Wurzelgemüse wichtige Ballaststoffe für eine ausgeglichene Verdauung. Das hinzugefügte Rapsöl hilft dabei, die fettlöslichen Vitamine optimal aufzunehmen.