Weicher Seelachs in milder Dillsauce mit Salzkartoffeln für Kleinkinder

Zarter, sorgfältig entgräteter Fisch in einer leichten, cremigen Dillsauce ist ein wunderbares Mittagessen für Familien. Die weichen Kartoffelwürfel lassen sich von Kleinkindern perfekt mit der Gabel aufspießen oder mit den Händen greifen. So macht das selbstständige Essen Spaß und fördert ganz nebenbei die Feinmotorik.

Zutaten

• 200 g Seelachsfilet (frisch oder aufgetaut, sorgfältig entgrätet)
• 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1 EL Butter oder Rapsöl
• 1 EL Weizenmehl
• 150 ml Vollmilch
• 50 ml Gemüsebrühe (salzarm)
• 1 bis 2 EL frischer Dill (fein gehackt)
• Ein Spritzer Zitronensaft
• Eine kleine Prise Salz (für das Kochwasser der Kartoffeln)

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine, mundgerechte Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten weich kochen.
2. Den Seelachs unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und nach Gräten abtasten. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.
3. In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren.
4. Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch und die Gemüsebrühe zugießen, bis eine glatte, sämige Sauce entsteht.
5. Die Sauce aufkochen lassen, die Fischstücke hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 5 bis 7 Minuten sanft garziehen lassen.
6. Den fein gehackten Dill und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.
7. Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit dem Fisch und der Sauce auf einem Teller anrichten. Vor dem Füttern gut abkühlen lassen und die Temperatur testen.

Variationen und Tipps

• Gemüse extra: Fügen Sie der Sauce kleine Brokkoliröschen oder Erbsen hinzu, um das Gericht noch bunter zu machen.
• Aufbewahrung: Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Einfrieren wird bei diesem Gericht nicht empfohlen, da die Sauce nach dem Auftauen flockig werden kann.
• Für die ganze Familie: Eltern können ihre Portion am Tisch ganz einfach mit etwas Salz, Pfeffer und mehr Zitrone nachwürzen.
• Textur anpassen: Für Kinder, die noch Schwierigkeiten mit Stücken haben, können Sie Kartoffeln und Fisch mit der Gabel leicht zerdrücken.

Allergiehinweise und Sicherheit

• Allergene: Dieses Gericht enthält Fisch, Milch und Gluten (Weizen).
• Bitte achten Sie beim Fisch besonders sorgfältig auf mögliche Gräten.
• Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein.
• Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder zu möglichen Allergien sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Seelachs ist ein wunderbarer Lieferant für wertvolles Jod und hochwertiges Eiweiß. Diese Nährstoffe sind für das Wachstum in diesem Alter sehr wertvoll. Die Kartoffeln spenden langanhaltende Energie und wichtige Kohlenhydrate für aktive Tage. Gleichzeitig liefert die cremige Sauce durch die Milch eine gute Portion Calcium.