Milder Kabeljau-Kartoffel-Brei mit süßen Pastinaken

Einleitung

Kabeljau ist ein magerer, milder Weißfisch und eignet sich hervorragend für die ersten Fischmahlzeiten. Die natürliche Süße der Pastinake harmoniert wunderbar mit der Kartoffel. Das Püree wird extra fein gemixt, damit Ihr Kind es leicht schlucken und den neuen Geschmack in Ruhe kennenlernen kann.

Zutaten

• 100 g Pastinake (geschält gewogen, idealerweise Bio)
• 50 g Kartoffel (geschält gewogen, vorwiegend festkochend)
• 30 g Kabeljaufilet (grätenfrei, frisch oder aufgetaut)
• 1 EL Rapsöl (Beikostöl)
• ca. 30 bis 50 ml Wasser (oder ungesalzene Kochflüssigkeit)

Zubereitung

1. Pastinake und Kartoffel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. So gart das Gemüse gleichmäßiger und schneller.
2. Das Kabeljaufilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und penibel auf Gräten prüfen. Den Fisch in kleine Stücke schneiden.
3. Das Gemüse in einem kleinen Topf mit wenig Wasser aufkochen und für etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Die Fischstücke hinzugeben und weitere 3 bis 5 Minuten mitgaren, bis der Fisch komplett durchgegart ist.
5. Alles in ein hohes Gefäß geben, das Rapsöl hinzufügen und mit etwas Kochwasser fein pürieren. Mixen Sie, bis eine absolut glatte, sämige Masse ohne Stücke entsteht.
6. Den Brei abkühlen lassen und vor dem Füttern unbedingt die Temperatur auf der eigenen Handgelenk-Innenseite testen.

Variationen & Tipps

• Gemüse austauschen: Statt Pastinake eignen sich auch milde Karotten oder Kürbis hervorragend für dieses Rezept.
• Aufbewahrung: Der Brei hält sich gut verschlossen bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Er lässt sich auch prima in Eiswürfelformen einfrieren und ist so bis zu drei Monate haltbar.
• Textur anpassen: Für ältere Kinder, die bereits mehr Stückchen mögen, können Sie die Zutaten einfach mit einer Gabel zerdrücken, anstatt sie zu pürieren.
• Familientipp: Kochen Sie direkt eine größere Menge Gemüse und Fisch. Für die Eltern können Sie die Portionen anschließend kräftig mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Fisch gehört zu den potenziellen Allergenen (EU14). Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Achten Sie penibel darauf, dass der Fisch komplett grätenfrei und vollständig durchgegart ist. Verzichten Sie im ersten Lebensjahr komplett auf Salz und Zucker. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder möglichen Allergien sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Kabeljau liefert wertvolles Jod und leicht verdauliches Eiweiß für ein gesundes Wachstum. Die Pastinake und Kartoffel spenden wichtige Kohlenhydrate, die sanft Energie liefern. Zudem unterstützt das zugesetzte Rapsöl die Aufnahme fettlöslicher Vitamine.