Milder Pastinaken-Kartoffel-Brei mit Lamm für den Beikoststart

Dieser milde Brei aus Pastinaken, Kartoffeln und zartem Lammfleisch eignet sich wunderbar für den Beginn der Beikostzeit. Die feine Konsistenz und der leicht süßliche Geschmack der Pastinake machen es vielen Kindern leicht, neue Aromen zu entdecken. Gleichzeitig liefert dieses einfache Rezept wertvolle Nährstoffe für das Wachstum.

Zutaten

Für etwa 2 bis 3 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 100 g Pastinake (geschält)
• 50 g Kartoffel (geschält, mehligkochend)
• 25 g mageres Lammfleisch (zum Beispiel Filet)
• 1 EL Rapsöl (oder spezielles Beikostöl)
• 2 bis 3 EL stilles Wasser oder Kochwasser

Zubereitung

1. Das Lammfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Die geschälten Pastinaken und Kartoffeln ebenfalls in feine Stücke würfeln.
3. Das Fleisch und das Gemüse in einem kleinen Topf mit etwas Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
4. Bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis alle Zutaten sehr weich sind.
5. Das restliche Kochwasser abgießen und in einer kleinen Schüssel auffangen. Das Rapsöl sowie zwei bis drei Esslöffel des aufgefangenen Kochwassers in den Topf geben.
6. Alles mit einem Pürierstab zu einer sehr glatten, feinen Masse pürieren. Bei Bedarf noch etwas mehr Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. Den Brei auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Vor dem Füttern unbedingt die Temperatur an der eigenen Lippe testen.

Variationen & Tipps

• Variationen: Die Pastinake lässt sich hervorragend durch Karotte oder Kürbis ersetzen.
• Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich der frische Brei gut verschlossen für einen Tag. Zum Einfrieren füllen Sie die Masse am besten in Eiswürfelbehälter, so lässt sie sich ideal portionieren und bis zu zwei Monate aufbewahren.
• Beikost-Menge: Starten Sie ganz entspannt mit zwei bis sechs Löffeln. Die Milch bleibt in dieser Zeit die Hauptnahrungsquelle für Ihr Kind.
• Für die ganze Familie: Kochen Sie einfach eine größere Menge Gemüse und Fleisch. Vor dem Pürieren können Sie Portionen für die Erwachsenen entnehmen und diese kräftig mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Führen Sie neue Lebensmittel immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um die Verträglichkeit in Ruhe zu beobachten. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist. Im ersten Lebensjahr wird komplett auf Salz, Zucker und Honig verzichtet. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Mageres Lammfleisch ist eine hervorragende Quelle für Eisen, welches für die Blutbildung wichtig ist. Pastinaken und Kartoffeln liefern wertvolle Kohlenhydrate und Ballaststoffe für eine sanfte Verdauung. Das Rapsöl hilft dem Körper dabei, die fettlöslichen Vitamine aus dem Gemüse optimal aufzunehmen.