Sanft gegarter Lachs auf mildem Kartoffel-Brokkoli-Stampf
Gerade in den ersten Wochen der Schwangerschaft ist ein warmer, gut verträglicher Teller Gold wert. Dieser milde Kartoffel-Brokkoli-Stampf mit sanft gegartem Lachs liefert Energie und liegt nicht schwer im Magen. Die weiche Konsistenz und die zurückhaltenden Gewürze sind oft eine Wohltat, wenn der Appetit schwankt.
Zutaten für 2 bis 3 Portionen
- 300 g Lachsfilet (ohne Haut, frisch oder aufgetaut)
- 400 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 300 g Brokkoli
- 1 EL Butter oder Rapsöl
- Ein kleiner Schuss Milch (pasteurisiert)
- Eine Prise Salz und etwas Zitronensaft
Zubereitung in einfachen Schritten
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese in grobe Würfel.
- Teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen.
- Kochen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser für etwa fünfzehn Minuten.
- Geben Sie den Brokkoli für die letzten fünf Minuten mit in den Topf.
- Erhitzen Sie in der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur.
- Braten Sie den Lachs von beiden Seiten gut durch, bis er innen komplett hellrosa und nicht mehr glasig ist.
- Gießen Sie das Gemüse ab und stampfen Sie es zusammen mit der Butter und der Milch zu einem cremigen Püree.
- Schmecken Sie den Stampf mit einer Prise Salz ab und servieren Sie ihn zusammen mit dem durchgegarten Lachs und ein paar Tropfen Zitronensaft.
Gut zu wissen
Der Stampf lässt sich wunderbar am nächsten Tag aufwärmen. Sie können den Brokkoli auch durch milde Karotten ersetzen, wenn Ihnen der Sinn nach etwas Süßerem steht.
Wenn es gerade schwerfällt
Bei starker Übelkeit am Anfang der Schwangerschaft hilft es vielen Frauen, den Fisch wegzulassen und nur den puren Kartoffelstampf in kleinen Portionen zu löffeln. Lauwarm gegessen ist das Gericht noch geruchsärmer und besonders sanft zum Magen.
Hinweis
Bei Fragen zur Ernährung in der Schwangerschaft oder anhaltender Übelkeit wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.