Klassische Pellkartoffeln mit mildem Quark und Leinöl

Ein wohltuendes Gericht für den Bauch

Pellkartoffeln mit Quark sind ein echter Klassiker, der oft genau das Richtige ist, wenn der Appetit schwankt. Die Kombination aus komplexen Kohlenhydraten und frischem Eiweiß liegt nicht schwer im Magen und liefert sanfte Energie. Ein Schuss hochwertiges Leinöl ergänzt das Ganze mit wertvollen Omega-3-Fettsäuren.

Zutaten (für zwei bis drei Portionen)

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 500 g Quark (pasteurisiert, Fettstufe nach Geschmack)
• 1 Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure
• 2 EL Leinöl
• 1 Bund frische Kräuter (zum Beispiel Schnittlauch oder Petersilie)
• Eine Prise Salz und milder Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 20 bis 25 Minuten weich kochen.
2. Währenddessen den Quark in einer Schüssel mit dem Mineralwasser glatt rühren.
3. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter den Quark heben.
4. Den Kräuterquark mit einer Prise Salz und wenig Pfeffer mild abschmecken.
5. Die fertigen Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und pellen.
6. Die warmen Kartoffeln mit dem Quark anrichten und vor dem Essen das Leinöl frisch darüber träufeln.

Gut zu wissen

Das Leinöl bitte nicht erhitzen, da sonst die wertvollen Fettsäuren verloren gehen. Wenn Sie etwas Quark übrig haben, hält sich dieser gut abgedeckt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank. Er schmeckt am nächsten Tag auch hervorragend auf einer Scheibe Vollkornbrot.

Wenn es gerade schwerfällt

Bei morgendlicher Übelkeit oder starkem Sodbrennen können Sie die Kräuter und den Pfeffer einfach weglassen. Ein ganz purer Quark mit Kartoffeln ist oft besonders angenehm und beruhigt den Magen. Essen Sie lieber mehrere kleine Portionen über den Tag verteilt, wenn große Mahlzeiten noch schwerfallen.

Hinweis

Bei allen Fragen rund um Ihre Ernährung in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.