Lauwarmer Nudelsalat mit Erbsen und mildem Joghurtdressing
Im letzten Drittel der Schwangerschaft ist der Platz im Bauch oft knapp. Ein lauwarmer Nudelsalat mit Erbsen und einem milden Dressing ist eine wohltuende Mahlzeit, die den Magen schont. Er liefert sanfte Energie und lässt sich wunderbar in kleinen Portionen über den Tag verteilt genießen.
Zutaten
- 250 g Nudeln (gerne Vollkorn oder Dinkel)
- 150 g tiefgekühlte Erbsen
- 150 g Naturjoghurt (pasteurisiert)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel milder Senf
- Ein Spritzer Zitronensaft
- Salz und milde Kräuter wie Dill oder Petersilie
Zubereitung
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser.
- Geben Sie die tiefgekühlten Erbsen für die letzten drei Minuten mit in den Topf.
- Gießen Sie Nudeln und Erbsen ab und lassen Sie alles kurz abkühlen.
- Verrühren Sie in der Zwischenzeit den Joghurt mit Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz und Kräutern zu einem glatten Dressing.
- Vermengen Sie die lauwarmen Nudeln und Erbsen mit dem Dressing und servieren Sie den Salat direkt.
Gut zu wissen
Dieser Salat lässt sich hervorragend für den nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ihn kalt essen oder mit einem Schuss warmem Wasser wieder leicht auf Temperatur bringen.
Wenn es gerade schwerfällt
Bei akutem Sodbrennen können Sie den Zitronensaft und den Senf einfach weglassen. Ein Löffel Joghurt und eine Prise Salz reichen oft schon aus, um den Nudeln einen angenehmen Geschmack zu geben.
Hinweis
Bei Fragen zu Ihrer Ernährung, bei anhaltender Übelkeit oder starkem Sodbrennen wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.