Sanfte Putenbällchen in heller Karottensauce mit Reis

Sanfte Putenbällchen in heller Karottensauce mit Reis

In den ersten Wochen der Schwangerschaft ist der Appetit oft wechselhaft und der Magen empfindlich. Dieses milde Gericht mit gut durchgegartem Geflügel und sanftem Gemüse liefert wertvolle Energie, ohne zu beschweren. Die helle Sauce und der Reis sind besonders magenfreundlich.

Zutaten

Für 2 bis 3 Portionen benötigen Sie:

• 300 Gramm Putenhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 3 große Karotten, geschält und in feine Scheiben geschnitten
• 200 Milliliter Gemüsebrühe
• 100 Gramm Frischkäse (pasteurisiert)
• 150 Gramm Reis (zum Beispiel Basmati oder Naturreis)
• Etwas Salz und milde Kräuter wie Petersilie

Zubereitung

1. Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser.
2. Vermengen Sie das Putenhackfleisch mit der feingewürfelten Zwiebel sowie einer Prise Salz und formen Sie daraus kleine Bällchen.
3. Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne und braten Sie die Putenbällchen rundum an, bis sie vollständig durchgegart sind.
4. Geben Sie die Karottenscheiben hinzu und dünsten Sie diese kurz mit.
5. Löschen Sie alles mit der Gemüsebrühe ab und lassen Sie es für etwa zehn Minuten sanft köcheln.
6. Rühren Sie den Frischkäse unter, bis eine cremige Sauce entsteht, und schmecken Sie mit milden Kräutern ab.
7. Servieren Sie die Putenbällchen mit der Karottensauce auf dem warmen Reis.

Gut zu wissen

Die Bällchen lassen sich wunderbar am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie beim Aufwärmen darauf, dass das Fleisch noch einmal richtig heiß wird.

Wenn es gerade schwerfällt

Bei starker Übelkeit können Sie die Zwiebel weglassen und die Bällchen stattdessen schonend im Ofen backen. Auch der pure Reis mit etwas Karottensauce tut gut, wenn der Appetit auf Fleisch gerade fehlt.

Hinweis

Wenn Sie unsicher sind, welche Lebensmittel Ihnen jetzt guttun, besprechen Sie dies am besten mit Ihrer Frauenärztin, Ihrem Frauenarzt oder Ihrer Hebamme.