Vegetarische Maultaschen in klarer Gemüsebrühe für die Schwangerschaft

Einleitung

Gerade im zweiten Trimester wächst oft der Appetit auf herzhafte, aber nicht zu schwere Gerichte. Eine klare Brühe mit vegetarischen Maultaschen wärmt von innen und liefert Energie, ohne den Magen zu sehr zu belasten. Es ist ein wunderbares Wohlfühlessen für jeden Tag.

Zutaten

Für 2 bis 3 Portionen benötigen Sie:

• 1 Liter milde Gemüsebrühe
• 1 Packung vegetarische Maultaschen (etwa 300 Gramm)
• 2 Karotten
• 1 kleine Lauchstange oder 2 Frühlingszwiebeln
• Ein halbes Bund frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
3. Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
4. Das vorbereitete Gemüse in die kochende Brühe geben und für etwa fünf Minuten sanft köcheln lassen.
5. Die vegetarischen Maultaschen in die Brühe legen und bei mittlerer Hitze für weitere zehn Minuten ziehen lassen, bis sie heiß sind.
6. Die Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Gut zu wissen

Sie können die Maultaschen auch in Streifen schneiden, bevor Sie sie in die Brühe geben. So lassen sie sich leichter löffeln. Die Brühe eignet sich hervorragend, um Reste am nächsten Tag aufzuwärmen.

Wenn es gerade schwerfällt

Wenn Sie mit Übelkeit oder Sodbrennen zu tun haben, lassen Sie den Lauch einfach weg. Eine reine Brühe mit Maultaschen ist oft besonders mild und beruhigend für einen empfindlichen Magen.

Hinweis

Bei Fragen rund um die Ernährung in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.