Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Gouda: Wohlfühlessen für die Schwangerschaft

Einleitung

Dieser milde Zucchini-Kartoffel-Auflauf ist ein wunderbares Wohlfühlessen für die Schwangerschaft. Die Kombination aus sättigenden Kartoffeln und leichtem Gemüse liefert Energie, ohne den Magen zu sehr zu belasten. Überbacken mit cremigem Gouda wird daraus eine warme Mahlzeit, die einfach guttut.

Zutaten

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 2 mittelgroße Zucchini
• 150 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative)
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 g geriebener Gouda (aus pasteurisierter Milch)
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Butter oder Öl für die Auflaufform

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Oberhitze und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
3. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Kartoffelscheiben und Zucchinischeiben abwechselnd in die Auflaufform schichten.
5. Sahne und Gemüsebrühe in einer kleinen Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über das Gemüse gießen.
6. Den geriebenen Gouda gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
7. Den Auflauf für etwa 40 bis 45 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.

Gut zu wissen

Dieser Auflauf lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Reste schmecken auch aufgewärmt am nächsten Tag noch hervorragend. Sie können das Rezept ganz einfach anpassen, indem Sie noch ein paar Karottenscheiben hinzufügen.

Wenn es gerade schwerfällt

Bei Sodbrennen oder starker Übelkeit können Sie die Sahne durch etwas mehr milde Gemüsebrühe ersetzen. Lassen Sie Gewürze wie Pfeffer oder Muskatnuss einfach weg, wenn Sie empfindlich auf Gerüche reagieren. Kleine Portionen über den Tag verteilt sind oft angenehmer für den Magen.

Hinweis

Bei individuellen Fragen zu Ihrer Ernährung oder bei anhaltenden Beschwerden in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.